Египетский торт
Как только я увидела этот рецепт торта в блоге «Палачинка» (и картинку в Cafe Chocolada), мне пришлось сделать его… идеальную смесь лесных орехов, сахарного пралине и ванильного крема. С небольшими изменениями, жду и наслаждаюсь!
Подготовительные шаги
- Сначала карамелизируйте сахар пралине, тонко разложите его на бумаге для выпечки и дайте остыть. Взбить в ступке, но не пережаривать. Оставить на потом в сухом месте.
- Для бисквита сначала сделайте твердый снег из яичных белков, добавьте сахар, муку и фундук. Выпекать в форме для выпечки диаметром 26 см, выстланной бумагой для выпечки, при температуре 170 ° C примерно 25 минут. Повторите три раза, чтобы получить три корочки.
- Для желтого крема взбить яичные желтки и сахар до побеления, всыпать муку и семена ванили. Доведите молоко до кипения и на медленном огне добавьте яичные желтки, постоянно помешивая в течение нескольких минут, пока крем не приготовится (поскольку я увеличил количество для большей формы, я думаю, что нужно добавить еще одну или две столовые ложки муки, чтобы крем тверже и лучше держится позже при смешивании с маслом). Когда крем остынет, взбейте масло и добавьте столовую ложку крема до однородного состояния.
- Вбить взбитые сливки, молоко и сахар до образования твердого состояния, добавить фундук и пралине (оставить немного пралине, чтобы посыпать сверху для украшения).
- Сначала разложите бисквит, желтый крем, белый крем… и так три раза. Поскольку желтый крем получился щедрым, оставьте немного, чтобы он растекся по краю торта. Посыпьте сверху пралине.
Обслуживание
Думаю, из-за этого торта Клеопатра и осталась задыхаться… Вид с высоты И еще…