Джуветси (Ювечи)
Это одно из самых известных и простых греческих блюд. Лучше всего с бараниной, но также можно приготовить курицу или говядину.
Подготовительные шаги
- Лучшая баранина из более дешевых частей (лопатка, ребра и т. Д.) С костями, разрезанными на части. Его также можно приготовить с говядиной или курицей.
- Кусочки мяса выложить в огнеупорную, а еще лучше глиняную посуду, добавить соль, перец, немного корицы, залить помидором, водой и маслом и накрыть крышкой. Если у вас нет емкости с крышкой, хорошо накройте ее алюминиевой фольгой.
- Поставить в духовку на медленном огне при 220 ° C, время от времени помешивать и при необходимости добавить немного воды, если она испарится. Готовьте, пока мясо не станет полностью мягким и не отделится от костей.
- Отварить макароны в воде в течение короткого времени (2 минуты), процедить и положить в глиняную посуду, в которой это giouvetsi, и вернуть в духовку, не накрывая. Оставить вариться еще на 3-4 минуты, достать и сверху посыпать тертым сыром, который сразу же растает пополам.
- Его также можно приготовить и подать в отдельных глиняных горшочках. Я люблю, чтобы он был сочным, и я всегда добавляю много воды и помидоров, если вы предпочитаете более сухую посуду, дайте жидкости испариться.