Домашний творог со сливками

Подготовительные шаги

• На килограмм сыра нужно примерно 7 л молока. Оставьте домашнее молоко в емкости в комнате при комнатной температуре примерно на 24 часа, если необходимо, и дольше, чтобы оно подкисилось. Если он кислый, вы почувствуете его запах.
• Возьмите КАДЖМАК сверху простокваши, вы узнаете его по жирности, и он имеет другую консистенцию, чем простокваша. Не стесняйтесь также выпить простокваши. который будет смешан со сливками.
• Вмешать сливки и поставить в таз с крышкой в ​​холодильник. Вы можете использовать его около 3 дней. Знайте, что она не похожа на типичную сметану из магазина, но имеет свой специфический вкус и запах.
• Оставшееся кислое молоко поставить на огонь и нагреть. Я никогда не нагреваю его до 100 градусов, а примерно до 80 градусов. Чем больше вы его нагреете, тем он будет суше, поэтому все зависит от вашего вкуса.
• Когда вы достаточно нагреете кислое молоко, процедите его через заранее приготовленную марлю, которую вы натягиваете на ситечко. Я рекомендую эту обычную «шашку», потому что ее легче процедить, и нет опасений, что сыр выльется. Если вы хотите получить здоровую сыворотку, процедите кислое молоко в другую кастрюлю, чтобы сохранить сыворотку.
• После того, как вы вылили сыр в «шашку», затяните верхнюю часть «шашки» как можно сильнее, чтобы слить как можно больше жидкости. Оставьте стекать примерно на 2-3 часа. Достать сыр из «шашки», и он готов к подаче. Я оставляю сыр стекать на ночь, потому что днем ​​мы не можем ждать, пока он стечет. Хороший вкус и наслаждайтесь домашним, полезным и изысканным сыром!