Домашний твердый сыр с уксусом

По просьбе anke-1955 я публикую этот рецепт, у меня нет изображения, потому что это сыр, который я сделал около 20 лет назад, когда у нас были коровы, поэтому сравните его со своими рецептами и пожеланиями.

Подготовительные шаги

Свежее молоко нагрейте до 89-99 градусов при постоянном помешивании.
Снять с огня и посолить, размешать, успокоить.
Добавить уксус, энергично помешивая кухонным комбайном, успокоить.
Снова нагрейте, не перемешивая, кухонным комбайном до 88-98 градусов C (10-20 минут), пока не появится сыворотка. (Если он не расслаивается, добавьте еще уксуса)
Положите марлю на ситечко и дайте ей процедить 10 мин.
Переложите в форму и поместите груз.

Обслуживание

Я сделал этот сыр из домашнего коровьего молока, опыта покупок у меня нет. Рецепты похожих сыров, которые я нашла:

Gibanica

В то время как свежий коровий сыр, простокваша и каймак не являются исключением, в этой гибанице также можно увидеть редко встречаемую фету. Такая гибаница - настоящее лакомство, и вы можете подавать ее как прекрасную легкую закуску в общении.

Запеченная рикотта с пепперони

Вы еще не испекли рикотту? Если нет - шанс наверстать упущенное. Рикотти сопровождается острым перцем и специями для запекания, а острота зависит от вас. Вы знаете одну, как злится повар, вот как она ест;).

Миллс

Индейка с пельменями. Добывать индейку не проблема, а измельчители теперь легко доступны. Если вы не обращаетесь к уже известным или менее известным производителям, вот рецепт, который позволит вам приготовить их самостоятельно.

Раклет с помидором

Как и фондю, традиционное швейцарское блюдо, в раклет также входит плавленый сыр. Этот более легкий, почти средиземноморский вариант, как томатная ракетка, отлично подойдет и в летние месяцы.

Свежий сыр и паста из горгонзолы

Горгонзола, травы и простой сырный соус придают изысканный средиземноморский колорит. С тщательно подобранным хлебом, а затем с миндалем и грецкими орехами его можно подавать в более праздничных случаях.

Французский сырный салат

Ни один сырный стол не поднимается так, как это делают французы, от закусок до десертов. А в салате, который благодаря своей щедрости, вкусу и способу подачи становится главным самостоятельным блюдом, сыр становится настоящим праздником для вкуса.

Швейцарские блины

Для корзин с сырной начинкой используется сыр грюйер - фирменное блюдо из одноименного региона Швейцарии. Его чаще всего используют для фондю, но ароматный и насыщенный вкус делает его очень заманчивым для приготовления бутербродов и пикантных тортов.

Rosa Cooking