Домашний рахат-лукум
Скопировал рецепт из сети, так что лет шесть-семь, может, даже от кулки. С тех пор делаю только локума на его основе. Этот хороший рецепт остается скрытым, я ничего не менял, я только добавил орехов, и даже без них все отлично. Если кто-то узнает свою или знает, чья это, просто позвоните мне ... к хрупкости и красоте этого десерта!
Подготовительные шаги
- Взбейте яичные белки миксером в твердый снег, затем добавьте сахарную пудру и еще немного перемешайте, чтобы они растопились.
- Добавьте ванильный сахар, масло и размягченное сливочное масло. Все перемешать миксером.
- Когда получится тонкая смесь, добавьте молотые грецкие орехи, половину муки, разрыхлитель. Постепенно добавьте остальную муку, чтобы тесто получилось мягким, не прилипая снова к рукам. Вам может понадобиться 600-650 г.
- Возьмите тесто вручную так, чтобы шар был размером со средний мандарин, и сформируйте лукумы, катая шар по рабочей поверхности. Получившийся валик разрезаем на две части.
- Выложите лукум на сковороду и запекайте при температуре 120 градусов в течение часа. Из этого количества у меня был большой противень и еще треть, я разложил на противне поменьше.
- Готовый рахат-лукум немного остудить и присыпать сахарной пудрой.
Обслуживание
Приятно!
