Домашний хлеб (с жиром)
Про выпечку домашнего хлеба сложно сказать что-то новое ... трясти, месить, выпекать и как это получается ... после нескольких попыток я придумал вариант, который понравился всем, кто пробовал :-)
Подготовительные шаги
- В 2 стакана теплого молока добавьте измельченные дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки ... дайте ему подняться на огне примерно 20 минут (удвойте объем) - тем временем добавьте 1 целое яйцо. +1 яичный белок, добавьте растопленный жир и оливковое масло - в теплой воде растворите соль - просейте муку в большую миску и сделайте в середине углубление, в которое вы будете взбивать дрожжи и взбитое яйцо с жиром - с добавлением соленой воды замесить мягкое тесто - накрыть замесленное тесто тканью и дать подняться 30 минут
- -затем снова перемешайте тесто (с небольшим добавлением муки, чтобы оно не прилипало), разделите его на 4 равных части, сформируйте буханки и поместите их на смазанный маслом противень, дайте ему снова подняться в течение 30 минут -перед выпечки, разрезать каждую буханку ножом пару раз крест-накрест, намазать взбитым яичным желтком с небольшим количеством воды и масла и поставить в духовку при 200 C на 10 мин, затем снизить температуру до 180 C и выпекать еще 45 мин.
- -стряхните испеченный хлеб из формы, в которой он выпекался, переверните его вверх дном и накройте чистой тканью, дайте остыть
- нарежьте остывший хлеб и наслаждайтесь ;-)