Домашний хлеб - хрустящий снаружи, мягкий внутри
Я долгое время пытался приготовить идеальный хлеб, и когда мне это наконец удалось, мне пришлось написать рецепт, чтобы другие тоже попробовали. Готовится легко, а вкус - безупречный.
Подготовительные шаги
- От общего количества 405 граммов воды отделите немного (примерно 1 dcl) и добавьте 1 сухих дрожжей. Оставьте примерно на 5-10 минут и периодически помешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся.
- Тем временем смешайте 610 граммов простой муки и 12 граммов соли.
- Когда дрожжи и вода, в которой они были объединены, полученная смесь выливалась в смесь муки и соли. Также влейте оставшуюся воду и хорошо перемешайте вручную. Тесто будет немного липким, поэтому вы можете добавить крошку муки, но ровно столько, чтобы вы могли замесить тесто (я добавил 10 г). После того, как вы замесите тесто, оставьте его в миске, чтобы оно поднялось как минимум на час.
- Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 °. Пока духовка нагревается, поставьте круглую огнеупорную посуду, в которую вы налили немного масла, чтобы покрыть дно. (Огнеупор и масло следует нагреть перед тем, как положить в него хлебное тесто).
- Когда духовка нагреется, осторожно снимите огнеупор, положите в нее хлеб, слегка порежьте сверху ножом и поставьте духовку накрытой на 30 минут. После 30 минут выпекания откройте запеканку и выпекайте еще 10–15 минут, в зависимости от того, сколько хлеба вам нравится. Я запекала под крышкой 30 минут и открывала 12 минут.
- После того, как пекут хлеб, возьмите его из несгораемых и завернуть его в чистом кухонном полотенце. Дать постоять 10 минут, после чего можно есть. Хороший Аппетит!
