Домашние тортеллини с ветчиной и свежим сыром
Домашнее, свежее и несравненно лучше, чем покупать тортеллини! Усилия того стоят!
Подготовительные шаги
- Замесите тесто из яиц, муки, масла и соли и сформируйте из него шар. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 час.
- Разделите тесто на две части и раскатайте скалкой или тестомесом, не слишком тонким. Обе полученные корки разрежьте на квадраты размером 6 × 6 см и промажьте края квадратов влажной кистью.
- Для начинки мелко нарезать ветчину и смешать с сыром. Добавьте пармезан и мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.
- Положите немного надежды на каждый квадратик теста.
- Сложите квадраты по диагонали и прижмите пальцами края.
- Затем приложите палец к полученным таким образом треугольникам и загните сначала один угол.
- Затем загните другой угол к середине.
- Хорошо прижать, чтобы тортеллини во время приготовления не раскрылся.
- Наконец, загните верхний и нижний край тортеллини вверх.
- Для соуса обжарить нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, затем добавить помидоры и тушить на среднем огне до испарения излишков жидкости (7-8 мин.). Добавляйте специи только в конце, чтобы соус не разбрызгивался.
- Тем временем варите тортеллини в кипящей подсоленной воде. Тортеллини готовятся примерно через 5 минут.
- Готовые тортеллини полить острым соусом и посыпать тертым сыром пармезан.
