Домашние медовые сердечки

Подготовительные шаги

• Взбейте сливочное масло комнатной температуры, сахар и мед. Добавьте 1 на 1 яйцо, гвоздику и корицу и перемешайте миксером. Добавьте муку, предварительно смешанную с пищевой содой, 2 столовые ложки какао и замесите тесто. Тесто будет очень мягким и развалится, поэтому оставьте его в холодильнике в прозрачной фольге, желательно на ночь. И на следующий день он готов к разработке. Чтобы оно не прилипало, присыпаем тесто мукой. Сделайте тесто толщиной около 3 мм. Теперь возьмите форму немного большего размера (круглую или квадратную) и, как пончик, выньте тесто. Залейте их вареньем. Смочите края фаршированных кружков холодной водой и накройте пустыми кружками, а затем постучите пальцами по краям кружочков или кубиков по стыкам, чтобы варенье не вытекло во время запекания. Затем возьмите небольшую форму в форме сердца и выньте медовые сердечки, затем поместите их на противень с бумагой для выпечки в предварительно разогретую духовку. Перемешайте оставшуюся часть теста и повторяйте процесс, пока сможете удалить сердечки. В моей духовке довольно сильные нагреватели, поэтому я запекала при температуре около 140 градусов около 10 минут. Снизу их немного переверните, внизу они не должны запекаться. Из такого количества теста у вас получится примерно 55-60 медовых сердечек.
• Для глазури растопите шоколад с маслом на пароварке или на плите при самой низкой температуре, а затем через пару мин. остудите глазурь, «купите» в ней медовые сердечки. С нижней стороны удалите вилкой излишки шоколада. Поместите сердечки на решетку, чтобы шоколад затвердел, а затем в холодильник, чтобы закрепить еще сильнее. Храните пряники в закрытой коробке, желательно в жестяной коробке. Вы знаете, что медовые сердечки лучше всего использовать через несколько дней после приготовления, но они мягкие даже сразу после запекания.