Домашние лепешки с черноплодной рябиной и яблочным соусом чатни
Соус, который одновременно кислый, сладкий и острый, более известный как чатни, происходит из индийской кухни и является обязательным дополнением ко многим и разнообразным блюдам. Это отличный намаз для бутербродов и крекеров. Я добавил его в домашние фаршированные лепешки, которые оказались настоящим хитом, так как блюдо исчезло в одно мгновение. Из заявленного количества теста тортильи можно приготовить 6 лепешек диаметром около 22 см. Сделайте начинку по своему желанию, используя ингредиенты, которые вам доступны или которые вам нравятся. В рецепте я перечислил, какие продукты употребляю, но не уточнил количество, оставляю на ваше усмотрение. Я сделала чатни из лука, яблок и черноплодной рябины с добавлением специй. Важно, чтобы соус готовился на среднем огне в течение определенного времени, пока ингредиенты не впитаются. Черноплодная рябина очень горькая на вкус, но ее горечь теряется в соусе и по вкусу напоминает чернику. Вы можете приготовить соус в больших количествах, хранить е
Подготовительные шаги
- Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и воду и перемешивайте, пока оно не начнет отделяться от миски. Накройте тканью и отложите. Тем временем приготовьте чатни и подготовьте ингредиенты для начинки из тортильи. В сковороде на разогретом масле обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте ингредиенты, кроме специй карри, перемешайте и тушите на среднем огне около 45 минут. При необходимости добавьте воды и время от времени помешивайте. Ближе к концу приготовления добавить карри и варить еще 5 минут. Приготовить начинку для лепешек; смешать вареный рис, кукурузу, вареную фасоль, соль и греческий йогурт и хорошо перемешать. Очистите, вымойте и слейте воду из салата. Не обрезайте, пусть остается в листьях. Разделите тесто тортильи на 6 равных частей и раскатайте его тонкими кружками на присыпанной мукой поверхности. Нагрейте сковороду и запекайте скатанные лепешки с каждой стороны примерно по 1 минуте. Запеченные лепешки выложить на тарелку и хорошо накрыть тканью, они не должны высыхать. Придерживайтесь начинки лепешек. Положите 2 листика салата и приготовленную начинку на треть лепешки. Заверните лепешку от места начинки к другому концу и выложите на противень рядом друг с другом. Поверните сустав к дну сковороды. Готовый чатни выложить в сервировочную посуду. Перед подачей на стол нарежьте лепешки на более мелкие кусочки и поверните их вертикально, чтобы увидеть начинку.
Обслуживание
Подавайте лепешки с соусом чатни и наслаждайтесь полнотой вкуса!
