Домашние булочки для шашлыка

Подготовительные шаги

• В глубокой пластиковой миске смешайте муку, две щепотки соли и дрожжи. Дрожжи не нужно активировать заранее, но мы немного ускорим весь процесс поднятия теста, добавив вместо холодной воды чуть теплую.
• Постепенно добавляйте к муке 400 мл теплой воды и медленно вымешивайте. Тесто получается достаточно влажным и липким. Продолжайте месить около 6-7 минут, прежде чем оставить в тепле, чтобы он поднимался на 60 минут, пока он не станет как минимум вдвое в объеме.
• Количество добавленной воды - самый важный фактор для создания пористых надутых булочек. Если приготовить по тому же рецепту только на 50 мл воды меньше, получится не так, и булочки будут больше похожи на хлеб.
• Когда тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности и разделите на четыре равные части. На короткое время сделайте из теста шарики, но будьте осторожны, чтобы они не растянулись слишком сильно. Каждый шарик теста сжимайте ладонью и растягивайте его пальцами от концов до желаемого размера и формы. Не трогайте тесто посередине, потому что вы хотите, чтобы булочка набухла больше всего.
• При приготовлении булочек используйте много муки, иначе она прилипнет к рабочей поверхности и рукам. Выложите готовые булочки на бумагу для выпечки и оставьте подниматься еще на 30–45 минут.
• Перед запеканием их можно разрезать, чтобы получился узор, который я конечно забыла ..: D Перед запеканием на булочку намазать немного смесью масла и воды.
• Разогрейте духовку до 250 ° C и поместите булочки в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 15 минут, в зависимости от духовки, пока они не станут маленькими желтыми мелками.
• Когда они запекаются, заверните их в ткань и дайте остыть.