Домашнее сладко-сметанное масло
Может случиться так, что, перемешивая сладкие сливки на несколько секунд дольше, вместо взбитых сливок, мы получим жирную твердую смесь, вокруг которой образуется жидкость. Кто-то в разочаровании выбросит все это, кто-то с радостью продолжит перемешивать и получить прекрасное масло. Но пробовали ли вы смешать вместе сладкое и сметану? В результате более длительного перемешивания получается отличное масло, которое легче смазывать, чем сливочное масло, более мягкое и сливочное.
Подготовительные шаги
- Подготовьте ингредиенты: держите оба крема с максимально жирным содержанием как можно холоднее. Доведите воду до кипения и остудите максимум до 10 ° C.
- Смешивание сливок миксером в открытой миске. Вылейте сладкие и сметанные сливки в большую миску. Перемешать миксером на средней скорости. Перемешивайте, пока зерна жира не отделятся от жидкости (пахта, степь, пахта), на это может уйти около 20 минут. При необходимости делайте короткие перерывы для отдыха миксера, чтобы он не перегрелся.
- Смешивание сливок в мультипрактике Будет еще проще налить сладкие и сметанные сливки в мультипрактикум (или в кувшин для фраппа), затем включить среднюю скорость и перемешивать, пока жир не отделится от жидкости. На это уйдет столько же времени, минут 20.
- Пахта (степка, пахта) Полученную жидкость - чистую пахту - перелейте в специальную емкость и храните для питья (отлично в жаркие дни) или для приготовления хлеба, тортов, сливочного сыра ...
- Ополаскивание масла В чашу, в которой остался застывший жир, налейте чистую кипяченую и полностью остывшую воду (температура воды не должна превышать 10 ° С, чтобы жир не растапливался). Включите миксер или многофункциональный миксер всего на несколько секунд, затем слейте жидкость - разбавленную пахту, оставшуюся от масляных зерен. Повторите этот процесс еще два раза, чтобы получить полностью чистую жидкость, а это значит, что масло хорошо промыто. При желании добавьте соль в последнее полоскание (убедитесь, что оно полностью чистое). Соль дольше сохранит масло и предотвратит образование плесени.
- Приготовление сливочного масла Встряхните хорошо слитое масло в чистой миске и хорошо отожмите его вручную вилкой, чтобы выжать из него как можно больше воды. Затем сформируйте его и храните в чистом контейнере с крышкой в холодильнике.
Обслуживание
Подавайте отличное масло, намазанное на выпечку, с медом или вареньем, или используйте при приготовлении различных блюд.
