Дювеч
Поскольку сарма - мое зимнее блюдо, Parmentije potaž - это осень, так что моя весна - это весна. Чтобы убить меня, я не знаю почему! Как будто круглый год нет риса :) или других овощей, хоть замороженных в каждом магазине. Это просто еще одна моя навязчивая идея и доказательство того, что со мной жить нелегко :)
Подготовительные шаги
- Приправить стейк солью и перцем. Нагрейте на сковороде 1 хорошую ложку жира или пару ложек масла, затем обжарьте стейк с двух сторон, пока он не станет коричневым. Выньте их и отложите. Уменьшите огонь. Включите духовку, чтобы нагреться до 200 С.
- Лук нарезать кубиками и выложить на сковороду, на том же жире, на котором жарились стейки. Обжарить, пока не подрумянится. Пока лук варится, подготавливаем остальные овощи: морковь и перец нарезаем более мелкими кубиками, картофель - более крупными, размером с укус. Зеленую фасоль разрезать пополам или на три части, горошек не рубить :). Если вы используете свежие помидоры, очистите их от кожуры, удалите семена и измельчите. Если это очищенный помидор, просто нарежьте его крупно.
- Пойдем по порядку: добавить к луку рис и недолго обжарить, буквально минуту-две, пока они не станут глазированными. Добавьте остальные овощи, посолите, поперчите, перемешайте и залейте томатным соком и примерно 2 стаканами воды, дайте воде стечь по овощам. Количество воды варьируется, поэтому начните с 2 стаканов и добавляйте еще по мере необходимости во время приготовления. В общем, дювеч должен быть не сухим, а кремообразным. Если ваша сковорода не в духовке, переложите смесь djuveč в - djuvečar! Или какой-нибудь другой соответствующий суд.
- Поставьте запеканку в духовку и дайте покипеть 45 минут. Как я уже сказал, убедитесь, что жидкости достаточно. В конце приготовления добавьте стейки, вы можете оставить их на поверхности или просто смешать с овощами. Блюдо готово, когда все овощи размягчатся, и еще раз хочу сказать - дювеч должен быть не сухим, а кремообразным.
- Готовый дювеч посыпать свежей примулой. И наслаждаться.
- Меры для овощей, которые я дал, не являются священным словом на бумаге, поэтому, если вам не нравится зеленая фасоль, вам не нужно их надевать. Мне это не нравится, но я его надел. Мистер Dj. ему не нравится, но он его съел, хотя очень удивился, увидев его в тарелке :))) Если хочешь еще горошка, добавь. Настройте блюдо на свой вкус. В сезон кабачков и голубых баклажанов обязательно используйте их. Если вы поститесь, храните его в масле и без мяса. Наслаждаться !!!
