Crostuli
Если вы пройдете вдоль хорватского побережья с севера на крайний юг, вы найдете десерт с таким названием на многих столах. Хотя каждая хозяйка с уверенностью скажет вам, что это автохтонное домашнее блюдо, правда, что кростули также любят англичане, которые называют их сладкими оладьями, сладкими узлами или сладкими луками, а также итальянцы, которые делают кростоли. Вы также найдете их в польском меню под названием kruschik, как фирменное блюдо русской кухни: хворост, и как фирменное блюдо горско-котарской кухни: fanjki.
Подготовительные шаги
- Яичные желтки, вино, коньяк, ром, цедру апельсина и лимона смешать с мукой и разрыхлителем. Оставьте тесто, завернутое в ткань, на 30 минут. Раскатайте тесто до толщины 1,5 мм и нарежьте полоски размером 2,5 см х 12 см с вырезом в середине размером 3 см, через который следует пропустить один конец полоски. Обжарить на умеренно нагретом масле одну сторону за другой. Когда мы поднимаем кростулу с масла, посыпаем сахарной пудрой, кладя ее на кухонную бумагу, которая впитает излишки масла.
Обслуживание
Этот рецепт - старый рецепт. Тесто не содержит жира или сахара, поэтому при обжаривании их на масле нужно соблюдать осторожность, чтобы при посыпке готовой кростулы базовым сахаром она не соприкасалась с горячим маслом, потому что масло вспенивается. Он может долго оставаться свежим, а из-за отсутствия жира не затвердеть. В зависимости от сухой или влажной погоды кростули будут более хрустящими или более мягкими.