COQ AU VIN - курица по-французски, приготовленная в вине
Французская классика, существует бесчисленное множество вариантов, с белым или красным вином, шампанским, бренди ... Это с вином Бордо с пастой.
Подготовительные шаги
- Добавьте к мясу соль и перец. Грибы нарезать дольками, морковь - дольками, лук - небольшими кусочками.
- Выложите мясо в большую миску, разложите овощи вокруг мяса, добавьте лавровый лист и тимьян, затем влейте вино. Оставить мариноваться на ночь.
- На следующий день вынуть мясо из маринада и обжарить на жире, чтобы он немного подрумянился.
- Затем в тот же жир, где жарилось мясо, добавить слитые из маринада овощи и жарить около 5 минут. В последнюю минуту добавьте чеснок, половину петрушки, масло и муку, немного перемешайте, затем добавьте вино для маринада и все хорошо перемешайте.
- Вылить соус в огнеупорную посуду, добавить мясо и выпекать около 40 минут при 200 С. Накрыть фольгой. На последние 10 минут снимите фольгу и закончите запекание.
- Когда это будет готово, выложите мясо на тарелку. Добавьте приготовленную пасту в соус и перемешайте.
- Подавать с разными овощами. Если вам нравится курица с вином, обратите внимание на похожий французский рецепт Poulet Chasseur :)