Cold Brew coffee - Холодный кофе
Холодное заваривание или холодное заваривание - это специальный кофейный напиток, который дает кофе с меньшей горечью и кислотностью, что снижает потребность в подслащивании. Идеально подходит для классических приложений и для приготовления отличного холодного кофе. Смотрите также видео с рецептом: https://youtu.be/nCEbriuhtvA
Подготовительные шаги
- Вы также можете увидеть подробную подготовку на видео: https://youtu.be/nCEbriuhtvA
- Смешайте 100 г молотого кофе с 800 мл воды. (Соотношение 1: 8) Через 10 минут снова перемешайте и накройте пищевой пленкой, затем оставьте как минимум на 12 часов при комнатной температуре.
- После стояния лучше всего процедить через мелкое ситечко, на которое лучше всего натянуть влажную марлю. Полученный концентрат можно в дальнейшем хранить в холодильнике до 2 недель и использовать в чистом виде или (потому что он крепкий) разбавленный водой-молоком ... Процедура снижает горечь и кислотность кофе и вы получаете кофе отличного качества. и меньше потребности в подслащивании.