Чуррос из духовки

Подготовительные шаги

• В кастрюлю средних размеров налить воды, добавить сахар, соль и масло, поставить на средний огонь. Перемешайте, чтобы масло растопилось. Когда он растает и немного закипит, снять с огня и при помешивании всыпать муку, перемешать венчиком, чтобы все смешалось, чтобы не было комков муки и она загустела. Перемешайте в миске еще минуту. Удалите и дайте остыть. Слегка перемешайте яйца и добавьте ваниль. Дайте яйцам и тесту нагреться примерно до одной температуры, т. Е. Дайте тесту остыть почти до комнатной температуры. Трижды добавьте яйца в тесто, хорошо перемешивая. Масса напоминает пюре. Переложите часть теста в шприц и выдавите кусочки длиной около 15 см на выстланный бумагой лист. Чтобы не испортить форму чуррос, разрежьте их ножницами или ножом, когда достаточно долго их выдавите. Если бумага соскальзывает, приклейте ее к листу с небольшим количеством смеси по всем 4 углам. Просто оставьте расстояние 2 см между каждым кусочком. Непосредственно перед тем, как поместить в духовку, сбрызните их на противне небольшим количеством воды, чтобы они стали более пухлыми при выпечке. Выпекать в разогретой до 200С духовке 18-22 минуты (в зависимости от духовки). Когда они будут готовы, выключите духовку и оставьте их внутри на 10 минут, это поможет им сохранить форму, чтобы они не расплющились, когда остынут. Смешайте сахар, корицу и щепотку соли на тарелке или в пакете и скатайте чуро, как только достанем их из духовки. В Испании их традиционно едят в шоколаде, так что если вы сделаете ганаш для макания, вы почувствуете очарование Испании;) Рецепт из вашей трубки Джемма Стаффорд