Чизкейк с омбре

Подготовительные шаги

• Бисквит Растопите шоколад и масло на слабом огне, дайте остыть. Отделите желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки с сахаром в твердый снег и смешайте яичные желтки с растопленным шоколадом и маслом. В смесь с яичным желтком, слегка, лопаткой, вмешать соус из яичного белка! Переложите тесто в форму диаметром 22-24 см, предварительно выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 15 минут (если духовка немного послабее, выпечку можно продлить до 20 минут). торт будет наполнен. Я накидываю обруч вокруг корки (выстланной бумагой для выпечки) на дюйм больше диаметра торта, но это не обязательно :-)
• Слой чизкейка Черника с 2 столовыми ложками кристаллического сахара и ванильным сахаром нагрейте и варите около 2 минут, пока черника не начнет выделять сок и не распадется (можно частично перемешать миксером). Добавьте 6 столовых ложек холодной воды к желатину и дайте ему набухнуть. . Сливочный сыр, греческий йогурт, сахарная пудра и сливки для взбивания смешайте и перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Добавить лимонный сок, еще раз перемешать. В желатин добавить две столовые ложки смеси и слегка нагреть (он не должен закипать). Когда желатин растает и соединится с двумя ложками добавленной начинки, медленно добавьте его к остальной начинке и хорошо перемешайте. Разделите начинку на три части, ту часть, которая останется белой, пусть будет больше, примерно, на две столовые ложки. Нанесите белую часть начинки на корку, которую мы кладем в пяльцы, и оставьте остывать, пока готовится следующий слой. В следующей части начинки добавьте 4 столовые ложки сока, выделенного черникой во время приготовления (если вы хотите более насыщенный цвет, вы можете использовать на одну столовую ложку больше). Осторожно нанесите соковую начинку на белый слой, разровняйте и верните охлаждение не менее 10 минут. Добавьте оставшуюся чернику на заднюю часть начинки и хорошо перемешайте. Аккуратно нанесите черничную начинку на предыдущие начинки и вернитесь к остыванию, пока не будет готов следующий слой.
• Самый темный фруктовый слой из 10 г желатина смешать с 4 столовыми ложками холодной воды и дать ему набухнуть. Сварите 250 г черники с 4 чайными ложками сахара и ванильного сахара, варите несколько минут, пока черника не выделит сок и не рассыпется (здесь вы можете использовать миксер, чтобы смешать чернику, если целых ягод не слишком много, крест будет аккуратнее) черника добавить 200 мл сливок и набухший желатин и перемешать, пока все не смешается. Медленно налейте начинку на торт, разгладьте и дайте остыть на ночь!