Чизкейк с малиной и молочным шоколадом

Подготовительные шаги

• Бисквитная корочка: измельченную плазму или грандцереале смешать с топленым остывшим маслом и выложить на форму для торта с рамкой, предварительно покрытой фольгой, немного разгладить вручную валиком или стаканом, оставить в холодильнике, пока готовите начинку.
• Начинка: взбейте маскарпоне с сахарной пудрой в миксере до образования пены. В другой миске взбейте сладкую сметану и добавьте лопаткой к сыру. Шоколад растопить на сковороде над паром (вода не должна закипать).
• Нанесите белый крем на корочку бисквита, ложкой посыпьте шоколадом круговыми движениями и кратко перемешайте на поверхности. Оставить остывать в холодильнике, пока не получится малиновая начинка.
• Фруктовая начинка: смешать фрукты, сахар и добавить воды до 500 мл, я кладу около 500 г малины, чтобы вкус был более выраженным. ставьте на плиту, пока сахар не растает и малина не развалится. Снимите с плиты и добавьте теплый желатин, который вы приготовили в соответствии с инструкциями на пакете. Когда он начнет загустевать и смесь остынет до комнатной температуры, полейте чизкейк. Если хотите, вы также можете смешать половину свежей малины перед тем, как смешать растопленный молочный шоколад, что тоже здорово. В этом случае вам не понадобится желатин, вода или дополнительный сахар, а только 300 г свежей малины. Поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь и наслаждайтесь кисло-сладким вкусом.
• Примечание: - Желатин, который я использовал: - Молоко imlek со сладкой сметаной - молочный шоколад alpina можно по желанию, но молоко - Я также использовал сливочный сыр фладельфия и маскарпоне - малину, если смешать с смесью, как шоколад, просто посыпать какао и растопленным шоколадом поверхность всего чизкейка (мой сын не любит запах фруктов, поэтому я вылила его на сыр, это тоже нормально), если вы думаете, что у вас не будет достаточно твердой смеси, вы можете добавить 2 кремовых фиксатора в белая начинка, это зависит от сливочного сыра, который вы используете. - Увеличьте количество сахара по мере необходимости, потому что он не сладкий, а темный, если у вас нет маскарпоне, или вы готовите его по рецепту Минджи, или используете несоленый сливочный сыр, который не является зернистым. - Лично для меня печенье grancereale, которое вы измельчаете в многопрофильном режиме, лучше, но оно также хорошо сочетается с плазмой.