Чизкейк - Лесная фея
Чизкейк в сочетании с лесными ягодами - красивый и супер освежающий летний торт! :)
Подготовительные шаги
- Для основы измельчите печенье и полейте растопленным маргарином. Размешайте как следует. Если он слишком сухой, добавьте немного молока, выжатого апельсинового сока или чего-нибудь еще ... в зависимости от вашего вкуса. Встряхните смесь в смазанном маслом бумажном полотенце. Слегка прижать ложкой и выпекать прим. 5 мин при 180 градусах.
- Пока корочка запекается, приготовьте сливочный сыр. Необходимо хорошо перемешать 500 г свежего сыра, добавить 1 180 г сметаны, сахар по желанию, ванильный сахар и 4 целых яйца. Я также добавил половину лимонного сахара, но можно добавить и выжатый лимонный сок. Смесь довольно жидкая, поэтому я добавил 2 столовые ложки хрустящей муки на случай, если она не будет слишком мягкой.
- Вылейте сливочный сыр на корку и верните в духовку. Выпекать при 180 градусах 20-30 мин. Выньте жаркое из духовки и дайте ему хорошо остыть. Оставил на ночь и только утром приготовил начинку из лесных ягод.
- Для начинки необходимо около 300 г фруктов (клубника, малина, черника или еще кто-то). Я кладу клубнику, смородину, тайберри, которые смешала с 2-3 столовыми ложками сахара и 1 пакетиком ромового сахара. Варить фрукты около 10-15 минут на слабом огне. Снять с огня, охладиться на 5 мин. Добавьте 1 пакет молотого желатина, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке, в теплую смесь и перемешайте, чтобы желатин растворился. Затем фруктовую смесь выливают на сыр и помещают в холодильник для отжима и хорошего охлаждения - минимум 2 часа.
