Чевапи / чевапчичи с поджаренным хлебом
Чевапчичи, как я помню из детства, и я сам готовлю такие же. Я действительно перепробовала много рецептов чевапе, но они мне подходят :)
Подготовительные шаги
- Говядину лучше всего покупать смешанную (например, шею и лед), одна часть должна быть немного жирнее.
- В блендере очень мелко взбейте лук и чеснок. На разогретом масле обжарить лук и чеснок, он не должен пожелтеть. Дать немного остыть.
- В большой миске смешать мясо, добавить лук и чеснок вместе с жиром для выпечки, соль, перец и залить минеральной водой. Размешайте как следует. Перец действительно важен, поэтому не уменьшайте его количество. Также лучше всего, если вы купите перец горошком, а затем добавите свежемолотый. Сформируйте цевапцице или маленькие гамбургеры, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или как минимум на 2-3 часа.
- Выложите шашлыки на решетку и запекайте около 10 минут, постоянно переворачивая. Если у вас нет мангала, то можно жарить в духовке. Каждую минуту переворачивайте мясо.
- Жареный хлеб
- Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить молоко и замесить мягкое тесто. Разделить на 8 маленьких кусочков и оставить на 10 минут.
- Разогрейте масло в большей сковороде. Выровняйте тесто, слегка растяните его пальцами и дайте поджариться при средней температуре с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.
Обслуживание
Подавать с луком и салатом.