Чевапи
Это как от чевапдзиницы, мясо сочное, а булочки душевные. Вот как я их делал много лет :)
Подготовительные шаги
- Поместите мясо в мясорубку (мультифункциональную), добавьте мелко натертый чеснок, пищевую соду, соль, перец и кислую воду. Смешайте все вместе. Вылейте смесь в миску и поставьте в холодильник, пока булочки не будут готовы.
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль и перемешайте. Добавьте в воду масло и вымесите булочки. Когда все осядет, добавить еще 3 ложки масла, чтобы не было больше муки, и хорошенько перемешать 1-2 минуты.
- Когда тесто поднялось, вынуть его на рабочую поверхность и разделить на 4 части. Сформируйте каждую часть в шар, а затем размажьте валиком до толщины 1 см. Положите каждую булочку на чистую ткань и накройте другой тканью. Оставьте на 15 минут.
- Тем временем включите духовку до 250 * C и поставьте в нее противень, чтобы он хорошо нагрелся вместе с духовкой. На такой горячий противень ставим булочки и духовку, пока они не приобретут коричневатый цвет.
- Вынуть запеченные булочки и положить их на салфетку, накрыть тканью и дать остыть.
- Достаньте мясо из холодильника и с помощью воронки выдавите шашлык (может, шприц побольше) и запекайте его на сковороде.
- Когда все чевапи запекаются на сковороде, где они запекались, добавьте пол-литра воды и немного вегета, дайте закипеть и снимите с огня.
- другую сковороду, в которой он не пригорает и не прилипает, ставим на огонь и хорошо разогреваем, добавляем внутрь немного 3-4 ложки воды и кладем на нее такую горячую булочку, которую мы разделили пополам. сковороды и повторите процесс с другими булочками.
- «Загрузите» много лука и наслаждайтесь
