Чешский отвердитель
Трдельник - сладкое фирменное блюдо, самое популярное блюдо на чешских улицах, наряду с колбасой и пивом. Трдельник - это торт / леденец, который делают из теста, раскатывая его на деревянной палочке, а затем запекая на прямом огне, пока оно не приобретет восхитительный золотисто-коричневый цвет. Я был очарован, когда попробовал этот Трдельник в Праге, и вот как он оказался на моей маленькой кухне
Подготовительные шаги
- В теплое молоко положить 1 мкл сахара, дрожжи, немного муки. Перемешайте и дайте подняться. Затем смешайте все ингредиенты, оставшийся сахар, оставшиеся дрожжи, яйца, соль, масло и слегка добавьте муку. Замесите гладкое тесто с антипригарным покрытием. Накройте его и отставьте примерно на 20 минут. Растопите масло на слабом огне. Выложите тесто на рабочий стол и раскатайте скалкой прямоугольник толщиной 2-4 мм. Нарежьте полоски шириной 1,5 см с помощью инструмента для напитков. Для этого я использовала картонную упаковку из алюминиевой фольги.
- Я снова обернул каждую упаковку алюминиевой фольгой и все сверху тонко покрыл топленым маслом. Теперь берем одну полоску теста и начинаем катать ее по картону, слегка перекрывая ее. На один рулет кладу 2 палочки. Теперь берем весь рулет и катим по столу 2,3 раза, чтобы выровнять его. Процедура такая же, пока не раскатываем тесто.
- С помощью кистей смажьте каждый отвердитель топленым маслом. Мы обваляем в коричневом сахаре, или в сахаре с корицей, или в молотом фундук… .. Вы кладете их запекаться на 200 секунд, примерно 20-25 минут, чтобы они стали коричневыми. Дайте им остыть примерно на 10 минут, затем аккуратно выньте их из рулета. Теперь начинка… у каждого есть свой выбор: ванильный крем, мороженое, шоколадный крем, клубника….
