Черные глаза
Я видел эти печенья в сети, нашел рецепт, но все же немного изменил его. Замечательная смесь горького какао, коричневого сахара и варенья из горького апельсина (возможно, абрикоса, я не думаю, что это сильно повлияет на идеальный вкус). Замечательное дополнение к коллекции рождественского печенья. Ароматный, хрустящий снаружи, мягкий внутри, отлично подходит для любителей темного шоколада.
Подготовительные шаги
- Смешайте масло, добавьте другие ингредиенты, перемешивая после добавления каждого нового ... полностью до муки. Добавьте острую муку и большую часть мягкой муки. Начните месить руками. Добавьте остальную муку, постепенно, чтобы тесто получилось гладким.
- Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса-час. После этого беру немного теста и формирую шарики, я их не взвешиваю, а вынимаю мерным стаканом, чтобы они были одного размера. Обваляйте каждый шарик в крупном коричневом сахаре (желательно Демерара), может быть, в белом, я считаю, что будет получен аналогичный эффект. Надавливайте на каждый шарик ручкой деревянной ложки, чтобы сделать углубление. Выпекайте их примерно 10 минут при 140–150 C, или пока вы уже выпекаете печенье.
- Растопите шоколад с небольшим количеством масла (приготовленного на пару или в микроволновой печи) и положите немного в каждую лунку печенья. В остывшем состоянии их можно складывать в коробку.
Обслуживание
Они стояли в жестяной коробке с остальными рождественскими тортами около пятнадцати дней.
