БУЗИНА сироп, ликер, вино, джем

Подготовительные шаги

• Ликер из бузины: этот ликер готовят осенью, когда созревают черно-фиолетовые ягоды. Их немного раздражительно собирать, но поверьте, это окупается. Подготовьте стеклянные бутылки (хорошо вымойте, высушите). Ягоды отварить в воде 30 минут, не отжимать и не размять). Затем аккуратно процедите через двойную марлю, добавьте сахар и ванильный батончик или ванильный сахар (можно добавить звездчатый анис, кардамон) и продолжайте готовить, пока сахар полностью не растает. При охлаждении на холоде добавьте спирт и ром, перемешайте, процедить и разложить по стеклянным банкам. Дать постоять на солнце 4-6 недель, затем процедить и разлить по бутылкам. (Если алкоголь для вас дорогой, его можно заменить виноградным бренди или хорошим крепким бренди, в последнее время мне отлично подходит водка, а для ликеров это не дорого и они имеют более мягкий вкус) Моя мама также сделала это с бренди (рецепт такой: из записной книжки бабушки) ликер пару лет простоял в ловушке (старые деревянные дома были под ловушкой, где хранилась озимая картошка), это было здорово Помню хорошие отзывы .. Чем дольше он стоит (в прохладном и темном место) тем лучше и важно, что у этого ликера нет срока годности ... Это один из лучших ликеров, которые я знаю .. Картинка ликера из бузины следует осенью, когда я обязательно его сделаю, потому что вот некоторые рецепты будут забыты .. Если у вас есть водка или джин (у меня их не было, поэтому я использовал виски) монастырский аперитив - ликер sephie тоже отличный .. ВНИМАНИЕ: обязательно работайте в перчатках (эти белые тонкие хирурги), потому что фиолетовый цвет интенсивный и остается на ваших руках долго если работаешь без перчаток
• S I R U P «А» из сырых цветков бузины: 40 красивых цветков бузины заливаются 4 литрами холодной (кипяченой) воды. Дать постоять 24 часа. Затем процедите через двойную марлю или толстое сито. В полученную жидкость добавляют сахар и лимонник (пакетики по 10 г). В рецепте 4 лимона, по 20 грамм и по 10 грамм. Мне их хватит, если положить выжатый лимон и 1 пакетик по 20 грамм ... Хорошо добавить лимонного сока одного 3-4 лимона. В течение следующих 24 часов его периодически перемешивают, а затем бутылки наполняют и герметично закрывают ... Этот витаминизированный сироп разбавляют водой, и дети и взрослые любят его пить. Получила 9 литров сиропа. Это сырой холодный сироп, и у меня есть рецепт вареного сока. СИРОП Вариант приготовленного сиропа "Б": 40 цветков бузины, 4 литра воды, 4 кг сахара, 50 г лимонного сока (5 пакетов по 10 г) , 3-4 лимона. Замочите цветы в воде, добавьте нарезанные лимоны и отожмите сок ... оставьте его накрытым на 24 часа. затем процедите сок через толстое ситечко и марлю в большую кастрюлю, всыпьте сахар лимунтус и доведите до кипения (как говорят, когда бросаете ключ * как в маринаде перца) и варите около 5 минут, если скапливается пена, собирайте вверх и вынуть .. В горячие бутыли (в духовке нагреть емкость в духовке должна быть 60-80 ° С) и разлить горячим в теплые бутыли, закрыть и оставить в духовке или завернуть в одеяла или перевернуть так, чтобы крышка вниз, ставлю бутылки в лопаточку вверх дном, чтобы они стояли вертикально .... Лично я предпочитаю этот вариант с вареным соком бузины. СИРОП - СОК, даже если он не приготовлен, не портится, потому что его пьют быстро ... Я никогда его не баловал ... Но осторожно: я много раз слышал, что этот сок не очень хорош, что мужчины пьют слишком много, потому что это может вызвать бесплодие ... сок, то есть сироп, и положить в 2 пластиковые бутылки, которые я положил глубоко и забыл, потому что он настолько хорош, что быстро исчезает, а зимой приятно вспомнить о забытом.
• Если негде хранить в темном и холодном месте, то положите консервант, а то не кладу и в рецепте нет. .
• Ликер из бузины I .. Этот ликер ПРОДОЛЖАЕТСЯ 3-4 недели ... Пара гвоздик на пару (может быть, без гвоздики) и ваниль 2,5 дкл бренди Я добавил лимон в дольки, цветы бузины и другие я добавил в виски с цветами бузины .. Через 30 дней ликер отличный и с бренди или виски имеет особый вкус ... Ликер уже пробовали через 5 дней ... У него прекрасный вкус ... После отстаивания вскипятите сахар и воду. .. Немного воды ровно столько, чтобы покрыть сахар, влить ликер и перемешать .. Закройте и храните в кладовой. Ликер великолепен после 30 дней выдержки, а также является отличным клубничным ликером в сочетании с бузиной. Цветочный ликер II и более быстрый вариант: погрузите цветки бузины в воду и дайте им постоять не менее 24 часов. 2. Процедите через марлю, смешайте сахар и лимонную кислоту и доведите до кипения, снимая пену. Проходит минут 15-20 .. после остывания смешайте со спиртом, разлейте по бутылкам ...
• СИРОП из бузины: ягоды бузины собирают в конце лета, когда ягоды созреют до темно-фиолетового цвета ..) высушите ягоды или сделайте из них сок или варенье, варенье .. Отделите темно-фиолетовые ягоды от стеблей (будьте осторожны, чтобы дайте интенсивному цвету и наденьте тонкие перчатки) ягоды вымойте, выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Готовьте на медленном огне, пока не закипит, около 5 минут, пока ягоды не начнут потрескивать и не снимите с огня, добавьте сахар, цедру лимона, нарезанную полосками, и гвоздику по желанию, но не обязательно, процедите немного охлажденным, затем вернитесь к низкой температуре. нагрейте, чтобы снова закипеть и варить около 20-30 минут ... Снимите с огня, добавьте пакетик лимонного сока, лимонного сока, немного корицы или рома по желанию и разлейте горячим в горячие бутылки. Положите теплые бутылки в одеяло и дайте им остыть ... Или оставьте такие теплые бутылки в духовке, чтобы они полностью остыли на ночь. Приготовленный таким образом сироп разбавляется водой. У него прекрасный вкус, слегка кисловатый и освежающий. Если сок достаточно сладкий, его можно разбавить холодной водой с кубиками льда при желании. ВАЖНО: ягоды бузины ядовиты в сыром виде, но приготовленные, их можно использовать, потому что я делаю этот сок полностью без консервантов, он легко портится, и мы храним его в холодильнике, если в сезон ягод мне удастся собрать больше ягод, я заморозил пару килограммов и готовлю в течение года на литр-два сока, когда захочу, но я также умею варить варенье ... торты см. в пункте * 7 *
• ПРИГОТОВЛЕННОЕ ВИНО ИЗ СТАРЕНИКОВ: Мы готовим вино с ягодами и немного выпиваем, это очень хорошо при водной болезни. Джем из бузины 2 Размять или процедить 2 кг ягод и варить в небольшом количестве воды с добавлением ½ кг сахара. Когда большая часть жидкости испарится, храните смесь в банках. Мармелад красивого цвета очень вкусный и полезный.
• ♥ Варенье из бузины 1 ♥: 1 кг очищенных, промытых ягод бузины, сваренных с сахаром .. Пропустить их и приготовить с небольшим количеством воды и полкилограмма сахара. Если вы хотите сократить процедуру, добавьте Želin .. И когда он загустеет и вода испаряется .. мармелад готов .. Положите горячие в теплые банки, закройте, заверните в одеяло и оставьте до полного остывания .. ♥ БУЗИНИЙНОЕ ДЖЕМ 2 ♥: Вымойте ягоды и положите в миску с водой, чтобы вода их покрыла . Варить, помешивая и постоянно вымешивая перфорированной ложкой, чтобы из ягод выжать весь сок. Положить марлю в ситечко и все процедить. В полученный сок добавить сахар, варить 15 минут, добавить сок лимона. Затем варить, пока он не загустеет. Поместите в чистые и стерилизованные банки меньшего размера. Оставить в духовке для полного остывания или укутать одеялом и оставить на ночь. ♥ Варенье из бузины ♥ На 1,5 кг ягод уходит около 60-70 дг сахара, вы можете добавить сироп бузины или цветы, если вы его обработали (взамен вы можете использовать 2 дкл воды) с небольшим количеством экстракта корицы ванили. Ягоды бузины промываем под струей воды, очищаем от мелких стеблей и поочередно всыпаем ягоды и сахар. Готовьте на медленном огне, как любые другие сладкие фрукты ... Не перемешивайте, а просто осторожно встряхните паделлу (горшок) во время приготовления. И проверьте плотность, положив небольшое количество на блюдце и подождав, пока он немного остынет, а затем посмотрите, получается сладкий сироп или нет. Когда падель будет снята с огня, накройте его влажной тканью и оставьте на ночь. Затем конфету разливаем по подготовленным банкам, смотрите как я это делаю в рецепте варенья из сливы. Мы можем сэкономить на зиму, но при желании использовать сразу. ♥ Для иммунитета и малокровия полезно не только сладкое, но и все из ягод бузины. ♥
• ДЖЕМ и варенье из бузины .. Я работал с тем же соотношением, что и варенье, но я поставил его в духовку и запекал дольше, как и варенье, джем из сливы ... в рецепте есть больше.
• Спасибо!!!! на пробу и по секрету: nera-2106