Бурек с сыром и шпинатом

Подготовительные шаги

• Взбейте яйцо венчиком, добавьте густой йогурт и все взбейте, добавьте масло, соль и минеральную воду и взбейте до получения однородной массы. Отложите в сторону.
• Очистите шпинат, хорошо его промойте и дайте стечь лишней воде. Налейте 30 мл масла в большую и более глубокую сковороду, нагрейте и до тех пор очистите зеленый лук и мелко нарежьте белую и зеленую части. Обжарить очень недолго, чтобы немного размякнуть, добавить шпинат и обжарить на масле до полного увядания. У вас на дне будет жидкость, пусть будет. (вы можете добавить эту жидкость в заправочную массу, потому что ее жалко выбрасывать) и, наконец, добавьте мелко нарезанную примулу или, если хотите, специю / укроп. Вылейте подготовленный шпинат в ситечко и дайте ему стечь излишками жидкости, можно немного надавить кухонным комбайном, чтобы слить больше.
• В большой миске взбить два яйца, добавить сметану, газированную минеральную воду и все взбить. Добавьте тертый сыр. Мне нравится использовать более твердый сыр, потому что мой сыр не плавится, и я обычно покупаю здесь сыр, который сделан из смеси козьего и овечьего молока. Наконец добавьте высушенный шпинат. примула мелко нарезанная или, если хотите, можно укроп / укроп. Вылейте подготовленный шпинат в ситечко и дайте ему стечь излишками жидкости, можно немного надавить кухонным комбайном, чтобы слить больше.
• Возьмите сковороду диаметром 25 см и смажьте небольшим количеством масла или сбрызните спреем для выпечки. Разделите корки на 3 части, покройте каждую корку повязкой и разложите, но так, чтобы страницы свешивались из кастрюли и хватило только трех корок, покройте остальные корки с первой трети, слегка сложите их и положите на эти 3 корочки, когда вы закончите с первой третью корки, насыпьте ложку половинной массы сыра и шпината и протолкните начинку, если возможно, на внутреннюю часть кожуры. Теперь возьмите вторую треть корочки и слегка покройте их глазурью, слегка смочите и положите на сырную и шпинатную начинку. Когда вы закончите со второй частью корочки, положите вторую часть начинки и закончите третьей частью корочки, которую вы также будете покрывать. Убедитесь, что у вас достаточно массы для всех корочек. Если в упаковке больше корок, увеличьте количество, чтобы покрыть корки. В моем пакете было 14 корочек (обычно 12, но я, кажется, получил 14 по ошибке, я положил 5 в первую часть, 5 корок во вторую часть и, наконец, 4 корочки. Когда вы закончили с последним рядом, края корки, которая свисает за пределы кастрюли, медленно наклоните верхние корки и, если у вас осталось какое-либо покрытие, покройте их, а если нет, добавьте 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки минеральной воды в миску, где было покрытие, и промазать их кистью сверху.
• Я люблю, чтобы мой бюрек был толще, а если хочешь тоньше, возьми сковороду или противень побольше. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C первые полчаса, затем уменьшите температуру до 185 ° C и выпекайте оставшиеся 15–20 минут или до золотистого цвета.
• Оставить на сковороде остыть. Я не накрываю, потому что люблю хрустящую корочку, ты, как хочешь и как хочешь. Остывшие нарезать кусочками и подавать с простоквашей, кефиром или йогуртом. Если останется, то также отлично подойдет на обед или ужин.
• Приятно !!!