Булочки Рамадан (Pitaljke)
Отличные булочки, которые нам очень понравились, еще теплые из духовки, хотя от них ничего не пахнет. В основном они продаются в пекарнях в моем родном городе в месяц Великого поста, их нельзя покупать здесь, поэтому я немного переработал свой рецепт булочек с йогуртом и получил свои любимые вопросы, которые с этого момента я буду только готовить таким образом.
Подготовительные шаги
- Смешайте муку с солью в большей миске, затем сделайте углубление, как на картинке. Нагрейте воду и молоко, чтобы они стали чуть теплыми, затем влейте дрожжи и вылейте их, перемешайте ложкой и оставьте на 10 минут.
- Теперь добавьте масло и йогурт и хорошо перемешайте деревянной ложкой около 10 минут, чтобы все хорошо смешалось. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту отдохнуть, пока объем не увеличится вдвое, они начнут появляться в виде более мелких пузырьков.
- Подготовьте 2 противня, застеленных бумагой для выпечки. Чтобы хорошо нагреться, включите духовку на 250 градусов, значит, она должна быть горячей. Хорошо сложите руки и оторвите кусок теста чуть большего размера, который вы сразу положите на противень и при необходимости сформируете так, чтобы булочки были тоньше, как на картинке (могу сделать их чуть толще, кто хочет, они были отлично мне нравится это).
- Смочите их небольшим количеством воды и посыпьте сахаром. Выпекайте булочки 5-8 минут до желаемого цвета, пока они не подрумянятся.