Бугаца (греческий сладкий пирог)
Любимый греческий завтрак, и, боже мой, мой. Я долго искал подходящий рецепт и вот он, наконец, с небольшими изменениями, вот и все, настоящая греческая бугатса .... сладкая, насыщенная ваниль, посыпанная корицей ммммм тает во рту!
Подготовительные шаги
- Взбить яйца с сахаром, взбивая их до густой пены.
- Нагрейте молоко, чтобы оно стало горячим, снимите с огня и слегка добавьте яичный крем, постоянно помешивая. Варить на слабом огне 5 минут, время от времени помешивая.
- Медленно добавляем манку (желательно с руки) и щепотку соли. Варить, постоянно помешивая, на минимальной температуре 5-6 минут.
- Снимаем с плиты. Добавьте столовую ложку ванильного ароматизатора и 1/4 нарезанного кубиками масла и перемешайте до полного растворения.
- Дать начинке остыть, затем после охлаждения добавить тертую цедру одного лимона, полную столовую ложку лимонного сока и 2 ванильных сахара. Хорошо перемешайте.
- Сложить две корочки друг на друга, на каждую намазать топленым маслом. Кора должна стоять так, чтобы узкая часть была обращена к вам. Положить 3-4 полных ложки начинки и разложить почти до края корочки.
- Сложите левый и правый концы корочки так, чтобы они перекрывали середину. Смажьте сливочным маслом Подогните нижнюю треть корочки, намазанную сливочным маслом, а также верхнюю. Таким же образом разложите еще 3 пирога. Выложите в самую большую кастрюлю, которую у вас есть, предварительно смажьте сливочным маслом.
- Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов, пока не приобретет чудесный золотистый цвет.
Обслуживание
Дать пирогу немного остыть. Нарезать желаемыми кусочками и посыпать сахарной пудрой и корицей.
