Брускетта / Кростини / Канапеи / Закуски ...

Подготовительные шаги

• Прекрасный свежий хлеб; багет / чиабатта и т. п., нарезанные не слишком тонкими и не слишком толстыми фетишами - желательно наискось. Говорят, хорошо использовать хлеб хотя бы дневной выдержки (решайте сами). Смажьте их оливковым маслом или сливочным маслом и поставьте в духовку, но не пережарьте! После того, как они запекутся, добавьте немного соли, натрите часть чесноком, часть цедрой лимона или апельсина, а часть чили - в зависимости от дальнейшей обработки. В зависимости от того, как и сколько брускетт / кростини вы подаете, вы также «наполняете» их начинкой. Если будут кростини, небольшие закуски «на руки», необязательно выкладывать на них много ингредиентов. Если фета, брускетты крупнее и будут съедены вилкой и ножом, смело «загружайте» их. (Я попросил их нарезать мой хлеб в магазине, некоторые из них уже нарезаны - поэтому они не так хорошо нарезаны, как должны быть для брускетты и кростини, потому что их машины имеют только одну настройку - я также использовал гриль / toaster, поэтому маленькие фетиши быстро запекаются и "раздавляются", поэтому будьте осторожны). Вы можете приготовить свои маленькие сладкие закуски из более темного хлеба, пумперникеля или хлеба для сэндвичей, нарезанного различной формы, или лепешек, нарезанных желаемой формы, некоторых крекеров и т. Д., И он также послужит основой для нарезанного огурца или кусок твердого сыра. Вы также можете положить небольшие вкусные, сладкие и / или соленые закуски в корзины, которые очень легко приготовить из покупных корочек, слоеного теста и листьев вонтона. Нарафски, вы можете смешать их сами (на ваш выбор). Вы также можете купить готовые корзины и выбрать начинку самостоятельно :) Вы также можете испечь немного более толстые блины и нарезать их интересными формами, выложить на них начинку и т.д. около. Заверните в прошутто спаржу, фасоль, сыр и т. Д. Есть бесчисленное множество комбинаций, идей того и другого :) Лично я обожаю различные легкие закуски, в основном я люблю "закуски". Я люблю маленькие сорта, будь то морепродукты, фрукты, овощи, шоколад, соленые и / или сладкие :)
• Брускетта с сыром рикотта и клубникой Сыр, мед, перец, клубника, уксус (бальзамический) и рубленый базилик. Вымойте и нарежьте клубнику, переложите в миску, сбрызните бальзамическим уксусом и дайте постоять не менее 15 минут. Сыр рикотта смешан с медом и перцем. На поджаренный хлеб намазать сыр, сверху положить клубнику и измельченные листья базилика.
• Брускетта с сыром рикотта и малиной То же, что и выше, только малину не нужно мариновать в уксусе. Половину малины раздавить вилкой и выложить на сыр, остальную малину сложить. Сбрызните все несколькими каплями бальзамического уксуса.
• Кростини с сыром Фета и медом Немного растолочь сыр пальцами или вилкой и нанести на поджаренный хлеб. Поставить в духовку на несколько минут. Вынуть из духовки и сбрызнуть медом. Посыпать листьями тимьяна или чеснока.
• Брускетты со свежими помидорами Вынуть помидоры из холодильника как минимум за полчаса до приготовления. В миске смешайте нарезанные помидоры, мелко нарезанный фиолетовый лук, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец, красные дрожжи и измельченные листья базилика. Все перемешать и дать постоять минут 15. Выложите кучки томатного салата на поджаренный хлеб. Сбрызните сверху несколькими каплями бальзамического уксуса.
• Брускетта (греческий салат) Достаньте помидоры из холодильника как минимум за полчаса до приготовления. В миске смешайте нарезанные помидоры, мелко нарезанный фиолетовый лук, нарезанные оливки, нарезанный огурец, нарезанный сыр фета, оливковое масло, закваску, соль и перец. Дать постоять минут 15. Выложите греческие салаты на поджаренный хлеб. Сверху сбрызните несколькими каплями оливкового масла.
• Оторвите кростини с моцареллой Буффало и перцем чили руками и выложите на поджаренный, посыпанный и натертый чесноком хлеб. Поверх сыра выложить мелко нарезанный острый перец чили, посолить его свежемолотой солью и перцем, посыпать измельченными листьями базилика и залить несколькими каплями оливкового масла.
• Кростини с голубым благородным сыром горгонзола или другим благородным голубым сыром Свежий инжир, ананас и другие фрукты. Дворяне с голубой кровью в основном предпочитают «острые» и соленые сыры, поэтому им нравятся сладкие фрукты, такие как инжир, ананасы и т. Д.
• Кростини с белым благородным сыром Бри или другим благородным белым сыром Груши, яблоки, малина и т. Д. Айва, виноград или мандарин.
• Кростини с козьим сыром и т. Д. Черника, манго, грецкие орехи, мед, листья тимьяна, петрушка и т. Д. Сливочный козий сыр имеет специфический вкус и великолепно сочетается с фруктами, орехами и медом. Смажьте хлеб сыром и разложите сверху фрукты.
• Кростини с козьим сыром и т. Д. Или, например, поджарить грецкие орехи, измельчить их и посыпать сыром, а затем сбрызнуть медом (фантастическое сочетание). Или, например, смешайте сыр с нарезанными листьями петрушки, тимьяном или зеленым луком (только зеленую часть) и полейте ломтиками хлеба.
• Чимичурри Авокадо Брускетта Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и красивое и красивое зеленое «мясо» нарезать кубиками, добавить и смешать со специями (толченый чеснок, острый перец чили, сушеный орегано, сливочное масло, винная кислота, лимонный сок, перец сок, лимонный сок). ). Дайте ему постоять несколько минут, затем выложите авокадо на поджаренный хлеб и наслаждайтесь :)
• Кростини с чесноком, томатным соком и базиликом Очень просто и прекрасно натереть жареный хлеб с чесноком и нарезанными помидорами, сбрызнуть оливковым маслом и солью. Я просто облизываю мои пальцы, и Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЭТО! :) Я не могу лучше представить этот укус, и это просто фииииуоооо :)
• Кростини с томатным соком, оливками и сыром фета. Как и в предыдущем кростини, только теперь добавьте пару нарезанных оливок, крошку измельченного сыра фета и лист базилика - DIVOTA! :)
• Брускетта с огурцом и редисом Или натереть поджаренный хлеб с чесноком, намазать маслом, положить поверх ломтика редиса, добавить немного масла, соли и перца. Супер хрустящий укус :)
• Брускетта с острым сыром, огурцами, редисом и лососем Намажьте кусок поджаренного хлеба с козьим сливочным сыром с травами и чесноком, положите поверх ломтика редиса и добавьте немного лосося и измельченного укропа.
• Кростини с острым сыром и лососем Намазать кусок поджаренного хлеба с козьим сливочным сыром с зеленью и чесноком, выложить поверх ломтика лосося и укропа, посолить и приготовить на пару.
• Кростини с сыром рикотта и медом Натереть поджаренный хлеб с цедрой лимона, намазать его сыром рикотта, добавить немного соли и перца и сбрызнуть медом. Отличный десерт :)
• Кростини с лососем и сливочным сыром Натереть поджаренный хлеб с чесноком, обильно намазать сливочным сыром, слегка разбавленным водой и зеленью (укроп и чеснок). Сверху выложить лосось и украсить зеленью.
• Измельченный с авокадо, сыром фета и лососем. Раздавите авокадо вилкой, добавьте измельченный сыр фета, сбрызните лимонным соком, перцем и, если необходимо, немного соли, учитывая, что фета соленая. Обильно намазать хлеб, положить на него листья зеленого салата и лосося, а также небольшой ломтик лимона.
• Кростини с авокадо и помидорами Измельчите авокадо вилкой, сбрызните соком лайма, перцем и солью. Мелкие помидоры нарезать и замариновать в масле, бальзамическом уксусе, измельченном чесноке, соли, перце и измельченных листьях базилика. Намажьте авокадо на хлеб и выложите сверху маринованные помидоры.
• Измельчите авокадо Гуакамоле Кростини вилкой, сбрызните соком лайма, перцем и солью. Добавить нарезанные помидоры, фиолетовый лук и все хорошо перемешать. Смазать хлеб смесью.
• Брускетта с помидорами и сыром хаолуми Натрите поджаренный хлеб с чесноком, добавьте жареный халуми, сверху положите нарезанные помидоры и пару каперсов. Вы также можете добавить кусочек жареного баланкана, даже лучше. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить свежемолотый перец и соль (осторожно).
• Хлеб с омлетом с яйцом и авокадо Намажьте мягкую яичницу-болтунью с ломтиками авокадо и чили на поджаренный хлеб с семенами.
• Крекеры с козьим сыром и айвовым сыром Картинка старая, даже когда Сунассе прислал мне прекрасный айвовый сыр из Аргентины :)
• Кростини с авокадо и яйцами Вилка размять авокадо, добавить к соку лимона, соли, перца и измельченного чили, намазать на хлеб и посыпать мелко нарезанным яйцом вкрутую.
• Кростини с сыром бри, помидорами и базиликом Положите бри снитику на тосты, выложите нарезанные помидоры и лист базилика.
• Кростини с кабачками. Тушите кабачки в небольшом количестве оливкового масла в течение короткого времени, добавьте мелко нарезанный перец чили, соль, перец и листья петрушки ... положите стопки на поджаренный хлеб, который вы предварительно натерли с чесноком.
• Кростини с моцареллой из буйволиного молока и пряными травами Нарезать сыр ломтиками и выложить на поджаренный и натертый чесноком хлеб. В небольшое количество оливкового масла положите мелко нарезанные травы, такие как мазурка, шалфей, тимьян и базилик (или только одно растение или понемногу), посолите, поперчите и покройте ломтики сыром.
• Бри с прошутто и оливками Обжаренный багет, нарезанный сыр, сверху положить кусочек тонко нарезанного ветчины (Парма) и положить в него оливки
• Кростини с грибами (со спредом и без) Поджаренный хлеб, сыр и быстро обжаренные или запеченные грибы. Я намазываю хлеб с рикоттой, некоторые с козьим сыром, а некоторые совсем нет - что касается этих грибов с грибами, они мои любимые без спреда. На очень горячей сковороде обжарьте грибы в очень-очень небольшом количестве масла, добавьте белую или красную прожилку и мелко нарезанные петрушку и тимьян ... затем соль и перец (все вместе это займет несколько минут). Выложить стопки на хлеб с сыром или без, украсить листьями петрушки.
• Выпекать Кростини с итальянской соринкой Ricotta & Spec на сковороде без масла или в духовке, а затем нарезать руками. На поджаренный хлеб положить кучу сыра, посыпать крошкой сала и, если хотите, добавить немного меда и бальзамического уксуса.
• Кростини с запеченной тыквой и шалфеем Положите бумагу для выпечки в небольшую сковороду / олех и выложите на нее кубики тыквы. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и приготовить на пару, посыпать мускатным орехом и тмином. Мелкие поджаренные ломтики натереть чесноком, намазать сыром и сверху выложить кубики обжаренной тыквы. Быстро обжарить листья шалфея на сковороде и выложить на кростини. Комбинации разнообразны; вы можете использовать козий сыр с зеленью или рикотту, в которую добавили немного цедры лимона и тимьяна и т. д. Лично мне козий сыр лучше всего сочетается с жареной тыквой.
• Burrata Krostini x3 1) Натереть поджаренный хлеб с чесноком, нанести чайную ложку двух бурат, сверху положить небольшие жареные помидоры и листья базилика (я разделил пополам помидоры, очистил, посолил и поперчил, положил немного сушеного орегано и поставил в духовку. высокая температура). 2) Натереть поджаренный хлеб с чесноком, нанести чайную ложку двух бурат, сверху положить сушеные помидоры и листья базилика (покупаются сушеные помидоры). 3) Натереть поджаренный хлеб с чесноком, нанести чайную ложку двух бурат, сверху положить полоски жареного перца и листья базилика (полосок одного перца хватило на много хлеба). Нарафски посолить, поперчить и сбрызнуть бальзамическим уксусом перед подачей на стол.
• Арбуз с козьим сыром Нарезать арбуз желаемой формы и выложить на сервировочный поднос, сверху положить немного сыра и сбрызнуть смесью лимонного сока и меда, перец. Украсить лицо мятой.
• Прошутто: дыни
• Арбуз, дыня и сыр фета
• Клубника, цветная капуста и лосось
• Финики, фаршированные миндалем. Финики достают косточки и наполняют их миндалем без креветок.
• Финики с голубым благородным сыром Финики удаляют косточки. Смешайте сливочный сыр с голубым сыром и залейте финиками. Немного поджарить фундук, затем мелко нарезать и посыпать сыром, украсить измельченным чесноком.
• 5 способов тостов с авокадо Основа та же - хлеб из непросеянной муки и авокадо (немного соли и перца, немного с травами и чили). - с жареными помидорами, специями и т. д. - жареный бекон (измельченный) и зеленью - измельченный сыр фета, перец чили и чеснок - мягкая яичница со сливками, прошутто и пармезаном - клубника, редис и специи
• Кростини с колбасой чоризо и козьим сыром Намазать поджаренный хлеб козьим сыром, положить пару ломтиков колбасы, ломтик помидора и немного нарезанного чеснока.
• Боккончини, Помидоры и Базилик Тостовый хлеб, натертый с чесноком, Боккончини, небольшим помидором, базиликом, каплей двух масел, солью и перцем
• Кростини со шпинатом и сливочным сыром Натереть поджаренный хлеб с чесноком. Немного потушите шпинат на масле и дайте ему остыть. Положить шпинат в блендер, добавить сливочный сыр и жареный перец, посолить, поперчить и немного нарезать. Намазать хлеб, посыпать тертым сыром и поставить в очень горячую духовку (5 минут хватит, ровно столько, чтобы сыр запекся)
• Кростини с голубым плесневым сыром, грушей, медом и грецкими орехами Намажьте поджаренный хлеб сыром с голубой плесенью, сверху положите ломтик груши, посыпьте грецкими орехами и сбрызните медом.
• Кубики с сыром и лососем
• Халлуми на гриле с бобовыми
• Спаржа в Прошутто
• Прекрасные закуски Вы также можете подавать их с поджаренным хлебом.
• Помидоры, фаршированные картофельным салатом Также прекрасные маленькие закуски
• Салат из свеклы и козьего сыра
• Тортилья Пицца Жареные лепешки в качестве основы, сверху бри, помидоры, грецкие орехи ...
• Рулетики Сунка (с сыром и огурцами)
• Жареный перец, фаршированный тунцом
• Быстро маринованный сыр и оливки Чеддер нарезать кубиками Свежий красный перец нарезать кубиками Оливки без косточек (если они с косточками, скажите присутствующим, чтобы никто не повредил зуб) Нарезанный чеснок и зелень (орегано, базилик , тимьян, розмарин) в зерне, перец чили - по желанию) Оливковое масло и совсем немного уксуса (белого). Сложите все в банку или миску, закройте и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов (чем больше, тем лучше).
• Чоризо и креветки Crostini Очистите креветки, нарежьте cnorizo ​​ломтиками и немного поджарьте. Когда они почти запекутся, проткните их зубочисткой, затем положите на них одну креветку и продолжайте запекать в течение нескольких минут. Приготовьте соус и подавайте с поджаренным хлебом.
• Фрукты, овощи, сыр, сунка и прошутто 1) Арбуз, дыню / кота нарезать шариковым устройством или нарезать кубиками, наколоть палочкой для ломтиков и добавить кусок сыра фета и лист базилика, перец. 2) Оберните арбуз и / или шарики дыни в прошутто и подавайте. 3) Арбуз (без косточек) нарезать кубиками и выложить на сервировочный поднос, сверху положить немного сыра и сбрызнуть смесью лимонного сока и меда, перец. Украсить лицо мятой. 4) Нарезать огурец толстыми дольками / кольцами. Нарезать арбуз (красный) треугольниками или кружками. Сыр фета (козий или по желанию) нарезать небольшими ломтиками и разложить небольшими кучками; огурец, арбуз, фета и ветчина и / или ветчина прошутто и лист базилика. Для соуса приготовьте бальзамический уксус с пониженным содержанием ацето и подавайте в небольшой миске сбоку. 5) Клубнику разрезать пополам, сверху положить кусочек сыра бри и все обернуть прошутто.
• Рулетики с огурцами (x7) Вымойте огурец и нарежьте его тонкими ломтиками. Положите ломтики на рабочую поверхность, протрите бумажным полотенцем и залейте по желанию. Важно не класть на дольки огурца слишком много начинки, иначе рулет получится «грязным». # 1 Смешайте греческий йогурт, порошок карри и сок лайма и тонко покройте ломтики огурца. Посыпать нарезанными листьями кориандра или петрушки, накрыть ломтиком ветчины (или грудкой индейки?), Затем обвалять. При необходимости закрепите зубочисткой. # 2 Намажьте размягченный сливочный сыр на дольки огурца, выложите нарезанный копченый лосось и раскатайте (при необходимости закрепите зубочисткой). # 3 Копченый лосось, размягченный сливочный сыр и измельченный укроп хорошо перемешать и покрыть огурец (снайт), затем обвалять. # 4 Размять авокадо вилкой, добавить мелко нарезанный базилик, немного сока лайма, толченый чеснок, соль, перец и пищевые дрожжи (?). Все это хорошо перемешать и выложить на огурец. Свернуть и посыпать красным перцем. # 5 Поперчить ломтики огурца, намазать хумус обжаренным чесноком, посыпать раскрошенным сыром фета и кусочками жареного перца (красного). Свернуть и поставить в холодильник. # 6 Размять авокадо и сваренное вкрутую яйцо вилкой, добавить измельченный чеснок и покрыть огурцы. Свернуть и хранить в холодильнике до подачи ... Или сразу подавать :)
• Маленькие вкусные закуски 1 Намазать крекеры соленым маслом или мягким сыром (тлеющим, козьим, сливочным - по желанию) или не намазывать вовсе - сверху положить ломтики огурца, помидора, клубники, авокадо и т. Д. Затем кусочек прошутто, лосося или ветчины, или просто кусок твердого сыра, или оливки. Или положите на крекер ломтики боккончини, помидора и базилика или твердого сыра и салями. Вы также можете сварить сваренное вкрутую яйцо с хлебом, солеными огурцами, салями, небольшим количеством майонеза и т. Д. Разрезать небольшой помидор пополам, скатать нарезанный прошутто, обернуть боккончини листьями базилика и закрепить все зубочисткой. Комбинации много, и она вам нравится :)
• Крекеры с виноградом и сыром Нарежьте сыр кубиками или треугольниками и выложите на крекеры. На каждый кусок сыра выложить виноград или оливку, закрепить зубочисткой.
• Закуски с лососем / ветчиной или прошутто Покрытие из темного хлеба (или пумперникеля) (майонез, сметана, соленые огурцы, яйца вкрутую, нарезанный чеснок или зеленый лук, соль и перец). Кусочек лосося или ветчины, или ветчины, или каперсов, или нарезанного чеснока.
• Small Delicious Snacks 2 Темный хлеб (или пумперникель) с сыром и оливками Темный хлеб с айваром и сыром Кубики сыра с дрожащим джемом Боккончини, завернутые в прошутто
• С помощью пасты из тунца вы можете заполнять корзины, складывать кольца огурцов, крекеры или хлеб из пумперникеля и т. Д.
• С помощью пасты из сыра и сушеных помидоров вы также можете наполнить корзины, выпечку, крекеры и т. Д.
• Гуакамоле всегда рады и очень популярны :)
• Кубики со шпинатом и пармезаном Я сам приготовил тесто, но также можно подавать груды шпината с пармезаном на хлебные фетиши и т. Д.