Божья коровка

Подготовительные шаги

• Базовый крем
• Залейте желатин 1 дл воды и дайте ему набухнуть. Добавьте в молоко сахар и ванильный сахар. Довести до кипения, периодически помешивая. Снять с огня. Набухший желатин растопить на медленном огне, добавить 6-7 столовых ложек кипящего молока, нагреть при помешивании до получения однородной массы. Влить оставшееся кипяченое молоко.
• Остудить до комнатной температуры и оставить в холодильнике, чтобы он загустел до толщины йогурта. Это займет не менее 3 часов. Можно оставить на ночь, если полностью затянется, не побеспокоит.
• Сладкую сметану взбить. Кратковременно перемешайте сгущенку миксером, добавьте взбитые сливки и перемешайте миксером до получения однородной массы.
• Из полученной основной массы отделите 6 ложек для основы и головы божьей коровки, а остальное разделите так, чтобы вы отделили треть крема для шоколадного крема, а оставшиеся 2/3 - для каштанового крема.
• Смесь печенья и каштанов
• Смешайте молотое печенье и измельченный фундук. Добавьте 6 столовых ложек базовой массы, каштановое пюре и вымешайте вручную. По желанию можно добавить ложку какао, чтобы оно стало темным.
• Разделите массу примерно на две равные части. Один послужит основой для туловища божьей коровки, а другой будет формировать голову.
• Каштановый крем
• Добавьте каштановое пюре к 2/3 базовой массы и взбейте миксером (каштановое пюре можно добавить только к одной трети базовой массы, а другая треть останется белой и без добавок)
• Шоколадный крем
• Растопите шоколад на пароварке или в микроволновой печи. К одной трети базовой массы добавить нутеллу и растопленный шоколад и перемешать миксером.
• Тело божьей коровки
• Накройте чашу с полусферическим резервуаром пищевой пленкой. Влейте половину каштанового крема, затем шоколадный крем, а затем оставшуюся половину каштанового крема.
• Вырежьте из бумаги для выпечки кружок диаметром с миску, в которой вы делаете туловище божьей коровки. Половину смеси печенья и каштанов прижмите руками к разрезанной бумаге для выпечки и разгладьте. Нанести на поверхность подтянутые кремы в тазе.
• Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа для застывания. Затем переверните все на поднос, на котором будет подавать торт.
• Красный цвет смешать со спиртом, добавить воду, взбивающий порошок и взбить миксером. Покройте тело божьей коровки шпателем.
• Печать в пралине. С помощью небольшого количества растопленного шоколада нарисуйте линию посередине тела.
• Голова божьей коровки
• Оставшуюся половину бисквитно-каштановой смеси сформируйте руками в шар и полейте шоколадной глазурью. Когда глазурь застынет, поднести голову к телу. Нарисуйте глаза и улыбнитесь взбитыми сливками с помощью шприца.
• Заметки:
• Этот торт также можно приготовить как фруктовый торт (см. Здесь). К половине основной массы добавляется 200 г мелко нарезанных фруктов или еще лучше фруктовое пюре. Также можно использовать 200 г варенья, но тогда в основную массу добавлять сахар не нужно. Если он сделан с фруктами, чтобы он был крепче, увеличьте желатин до 30г !!! Не делайте пирожное из ананаса или папайи, потому что они расщепляют желатин. В
• К одной трети базовой массы можно добавить следующие ингредиенты:
• Ничего - сама базовая масса уже представляет собой восхитительный белый крем, хотя он будет еще мельче, если дополнить его сливками или шоколадом.
• 100 г белого шоколада
• 100 г белого шоколада + 100 г белого сливочного спреда типа линолеума молочного
• 100 г кулинарного шоколада
• 100 г кулинарного шоколада + 100 г спреда типа нутелла
• 150 г кокосовой муки
• 150 г молотого фундука, грецких орехов, миндаля
• 150 г молотого печенья (например, печенье орео - получается красивый черно-белый контрастный крем)