Божественный заварной крем в шоколадной глазури
Божественный заварной крем в шоколадной глазури, мы в Загребе называем его загребским заварным кремом. Крем действительно замечательный, тает во рту, шоколадная глазурь изысканная, идеально гладкая и блестящая. Смотрите также видео с рецептом: https://youtu.be/O8YQBQSV_DQ
Подготовительные шаги
- Подробную подготовку смотрите в видео: https://youtu.be/O8YQBQSV_DQ
- Поместите слоеное тесто на заднюю часть протвана, как показано на видео, наколите вилкой и запекайте при 200 градусах в духовке, пока оно не станет воздушным и не подрумянится. Смешайте яичные желтки, ваниль и сливочный сахар, добавьте загуститель и примерно 100 мл молоко, которое вы отделяете от литра. Перемешать и постепенно всыпать муку.
- Остальное молоко смешать с водой и варить до кипения, затем добавить смесь с яйцами и варить, постоянно помешивая, еще 5-10 минут. Постепенно добавляйте в готовые сливки яичные белки, полученные при смешивании яичных белков и сахара.
- Залить слоеное тесто кремом и дать ему остыть, затем смазать взбитыми сливками. Наконец, полейте глазурью, которую вы получите, растопив ингредиенты глазури на пароварке. Также можно использовать меньшее количество глазури. Здесь вы можете увидеть более подробную информацию о приготовлении глазури: https://youtu.be/Ny3WwXDCU44