Бостонские пончики с кремом
Пончики по-американски, даже красивее настоящих
Подготовительные шаги
- Замесить тесто и оставить накрытым в теплом месте, чтобы оно поднялось. Затем раскатайте его до толщины примерно 1 см, нарежьте пончики круглой формой и оставьте их накрытыми, чтобы они снова выросли.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне (глубина не менее 2 см) и поместите пончики сверху вниз в масло для жарки. Немедленно накройте серп. Встряхните, чтобы красиво пройтись по серпу, и слегка обжаривайте 1-2 минуты, чтобы получить золотистый цвет, затем переверните (снимите крышку) и оставьте еще на минуту, чтобы с другой стороны они стали золотистыми. Выньте их шумовкой на кухонную бумагу, чтобы слить масло. У вас получатся прекрасные полые пончики.
- Наполните их смешанным ванильным пудингом быстрого приготовления (в моем случае - мерка из 3-х молочных солей и пакет пудинга, и этого достаточно для такого количества пончиков). Если можете, используйте перевязочный мешок с наконечником Bismark (длинный заостренный наконечник для наполнения).
- Обмакните верх пончика в шоколадную глазурь, дайте остыть и подавайте. Я сделал глазурь, растопив 200 г полусладкого шоколада со 100 г сливочного масла, 4 столовыми ложками масла и 4 столовыми ложками молока.
Обслуживание
Измерения даны в 2,5 дл соли, плоско в ложках.
