Боснийские лепешки
Даже когда я жил в Боснии, у меня всегда были лепешки в морозильной камере, Сараево, Баня-Лука, Белград, поэтому с небольшим разогревом они были как из пекарни. Так что даже сейчас я всегда делаю их больше, поэтому замораживаю… ..и с cevapcice они лучшие…
Подготовительные шаги
- Смешайте дрожжи с сахаром и оставьте для брожения с небольшим количеством теплого молока.
- Просейте муку и соль, добавьте дрожжи и сварите тесто с оставшимся молоком и водой. Делайте это хорошо руками, всегда тяните руку с внешней стороны теста внутрь, пока не получите очень гладкое и мягкое тесто.
- Дать тесту дважды подняться, затем вскипятить и дать снова подняться примерно на полчаса.
- Медленно выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите его на 6 частей, не доводя до кипения. Затем слегка сформируйте шарики рукой, немного прижмите пальцы к концам лепешки и медленно начните растягиваться.
- Очень важно растягивать лепешку только с концов, а не с середины. Я обычно держу лепешку в одной руке (ладони), а другой протягиваю.
- Сделайте ромбы на лепешке с помощью небольшой зубочистки, предварительно смоченной в воде, немного промойте лепешки водой и посыпьте тыкву.
- Духовку разогрейте до 250 градусов и выпекайте лепешки 5-7 минут (на разогретом в духовке противне) до румяной корочки. Лепешки уходят, и это признак того, что они готовы.
Обслуживание
Нет ни одного американца, который пробовал бы лепешки и севапчице без энтузиазма. Когда несколько лет назад вся команда моего сына с тренерами (их около 20) была на обеде, потребовалась порция цевапа, не говоря уже о луке. Их комментарий был интересной комбинацией… ..Somuni Автор: CipelicaStrufnaMischelSuperkemijaMiliczaZulePteaEmyySopranoARGENTA впервые и еще разMinnaVitirenaNIKOTVOJDaSilvaBubaMDposhada
