Боснийская пахлава
Сильный и милый :-)
Подготовительные шаги
- AGDA Сначала делаем агду из 1 кг сахара, 1 л + стакан воды и двух-трех ломтиков лимона. Варить около 15 минут, затем дать остыть.
- Тирит Тирит изготавливается путем смешивания муки с топленым маслом (около 100 г) комнатной температуры и одним яичным желтком. Натираем руками и делаем крошку. Было бы хорошо, если бы он мог постоять и высохнуть естественным путем, но я со временем отжимаю его, кладу в кастрюлю и сушу в духовке при более низкой температуре примерно 15-20 минут, периодически помешивая.
- Я сам люблю бить грецкие орехи молотком, потому что так я получаю все меньшие и большие кусочки. Я делаю лапшу пополам, потому что моя сковорода меньше. Я укладываю 5 лапш, а затем начинку. Всего кладу начинку трижды. Это означает 20 лапш, но иногда я кладу по 6 штук на нижнюю и верхнюю части. Покрываем лапшу слоем из топленого сливочного масла (около 150 г) и растительного масла кистью или тем, что у вас есть под рукой. Когда вы кладете начинку из грецкого ореха, смешанную с тиритом, сбрызните небольшим количеством масла и сливочного масла, чтобы «склеить» следующую лапшу. Когда мы закончим укладывать лапшу и начинку, нарежьте пахлаву по желанию и запекайте около 1 часа.
- Когда он запечется, полейте его агавой, медленно, не сразу, и оставьте охлаждаться, желательно на ночь.
- Приятного аппетита! :-)
