"Босанская ливада"
В моей части Боснии это старое блюдо называется «ливача», есть также названия узлевак, левача, разлевак ... Когда я был очень молод, я не знал, как произносить «ливача», но сказал «ливада» так что все до сих пор едят это блюдо. мы называем луг. Сейчас моя Босния горит, маленький рай устал есть ливач, и, поверьте, есть те, у кого его тоже нет. Я поддерживаю протестующих, но осуждаю разрушения. Райо, заметьте!
Подготовительные шаги
- Очистите тыкву, помойте и нарежьте кубиками. Его тоже можно натирать, но для меня такой луг липкий, поэтому люблю нарезать картошку кубиками. Посолить по вкусу.
- Взбить яйца вилкой в небольшой миске и добавить их к картофелю. Перемешайте деревянной ложкой. Добавьте муку и снова слегка перемешайте. Добавьте молоко по мере необходимости, чтобы получилось тесто, похожее на блин, в котором плавает нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавьте соль.
- Налейте в круглую форму (диаметр 34 см) и вылейте в нее смесь. Выпекать в предварительно разогретой до 180 C духовке около 20 минут, убавить до 150-160 C и выпекать еще 15-20 минут. За несколько минут до окончания запекания возьмите немного масла и размажьте его по краям луга и верните пропекаться до конца. Его также можно намазать каймаком или залить (домашним) молоком.
- Дайте пропеченному лугу остыть на несколько минут, затем нарежьте его кубиками или чем-то подобным.
- Замечание. Не стоит случайно класть разрыхлитель, он приобретает совершенно другую структуру. Так он будет «пенистым» из яиц и немного муки.
Обслуживание
Зимой его подают с салатом из квашеной капусты, летом - со всеми сезонными салатами, а в любое время - с йогуртом или молоком. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
