Бомболини (без малинового кули и английского крема)
На прошлой неделе по ТВ в МКР ... девчонкам очень не удавалось угадать размер и температуру, поэтому я сказал, что мне тоже стоит поиграть :) Конфеты получились нежными, легкими и вкусными :) Жарились в масле - и что еще - хотя они и не слишком большие :) Так же, как тогда судьи прокомментировали, что никаких дополнительных услуг не требуется, я не делал соусов вроде Raspberry Coulis или Crème Anglaise ... но я написал вам rcp полностью, только в случай если кому нужно - хотя на странице есть хороший rcp для обоих :)
Подготовительные шаги
- Bombolini Dough Sift сухие ингредиенты; муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске (дважды просеянной). Слегка перемешать яйца, сыр и ваниль и вылить в миску с сухими ингредиентами (добавлен 1 ванильный сахар с лимоном). Размешайте смесь ложкой. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут.
- Crème Anglaise В миске с более толстым дном нагрейте молоко и сливки и следите за тем, чтобы молоко / сливки не закипали. В другой миске смешайте яичные желтки с сахаром и постепенно влейте теплое молоко / сливки. Перемешать, вернуть все в теплое молоко и продолжать готовить при низкой температуре. Перемешивайте деревянной ложкой на слабом огне около 5 минут или пока смесь не станет достаточно густой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
- Малиновый кули При умеренной температуре смешайте сахар и малину, пока весь сахар не растает, а малина не станет мягкой, перемешайте ручным миксером. Процедите, чтобы удалить эти мелкие семена, и дайте остыть.
- БОМБОЛИНИ - А теперь вернемся к началу ... Начнем жарить, так что БОМБОЛИНИ хороши :) Нагрейте масло на сковороде, возьмите небольшое количество теста ложкой и жарьте примерно 3-4 минуты на умеренно слабом темп, стараясь не подгореть посередине, хотя и хорошо пропеченным. Слегка поверните их. Положите хорошо прожаренные на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Подавать с английским кремом и малиновым соусом.
- Вот сечение :) Больше всего мне нравится, когда присыпается только сахарной пудрой :)
- Вкус, мы :)
Обслуживание
Здесь можно увидеть девушек в действии.
