Боэм торт моей бабушки
Моей бабушке сейчас 87 лет, и она больше не может делать торты, которыми она была знаменита. Торжество не могло пройти без бабушкиного торта. Это были старомодные торты, но для меня эта богема самая лучшая, самая лучшая. Я больше нигде не ел так. С бабушкой я любил готовить и многому научился. Я боялась, чем получится этот торт и будет ли он похож на бабушку и в конце концов все. Что скажешь, но спасибо бабушке за все.
Подготовительные шаги
- Kore 3x
- Взбить яичные белки в твердый снег, перемешивая миксером, добавляя по одной столовой ложке сахара. Когда масса смешается, добавьте столовую ложку молотых грецких орехов и, наконец, ложку муки. Смесь не должна быть слишком жидкой, если вы думаете, что добавили еще столовую ложку муки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте корочку в форму для запекания или на бумагу для выпечки и выпекайте около 15 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте корочку в форму для запекания или на бумагу для выпечки и выпекайте около 15 минут.
- Желтый файл
- Яичные желтки, сахар и ваниль сварить в пароварке (варить на среднем огне около получаса) до получения густых сливок. Дать крему остыть и остыть при комнатной температуре.
- Взбейте масло до образования пены и добавьте ложку остывших сливок. Перемешать миксером до получения однородной массы.
- Шоколадная начинка
- Сварить сладкую сметану и ваниль. Шоколад нарезать кусочками и залить теплой сметаной. Смешайте смесь деревянной ложкой до получения однородной массы. Дать массе остыть и прогреться до комнатной температуры.
- Взбейте масло до образования пены, добавьте остывший шоколадный крем и взбейте миксером, чтобы масса перемешалась.
- Покрытие коры
- Смешайте ванильный экстракт и воду в одной миске.
- Ганашевая глазурь
- Сметану отварить. Полить им измельченный шоколад. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Добавьте сироп глюкозы и перемешайте.
- Укладка торта
- Корочка - раскатывание - желтая начинка - шоколадная начинка - корочка - смачивание - желтая начинка - шоколадная начинка - корочка - смачивание - шоколадная начинка - покрыть весь торт шоколадным ганашем
- Украсить по желанию.
