Бобовое пихтие
Боб приготовил так, как его готовят в Сербии. Это вполне обычные бобы пихития, которые являются почти обязательной частью сербских праздников поста. Чистая традиция. Их подают в качестве закуски с различными салатами, белым луком, красным перцем или тертым редисом с луком-пореем, сардинами или чем-то еще. Готовить это немного сложно, потому что на очистку бобов нужно время, не более того, но теперь бобы продаются в магазинах здорового питания сухими, очищенными, что намного проще. Я сохраняю их без причины, просто когда мы хотим.
Подготовительные шаги
- Этого количества хватит на две хорошие глубокие тарелки. Вечером промыть целую фасоль в темной скорлупе, оставить в холодной воде на ночь или она должна размягчить скорлупу, чтобы очистить (в последний раз замачивала в горячей воде и через 2-3 часа может быть почистил) На следующий день оболочка уже размягчилась, можно чистить. На самом деле это самая сложная часть работы - очистка фасоли. С помощью ножа аккуратно удалите скорлупу, отделите семядоли и разделите их в кастрюле, где они будут готовиться. Только будьте осторожны при чистке, выбросьте части с жучками, которые могут быть найдены в бобе. Купила 1/2 кг очищенной сушеной фасоли, хорошо помыла, вечером залила холодной водой, набухла и пропустила этот этап очистки. ;)
- Залейте очищенную фасоль водой на два пальца больше, чем обмакивайте, посолите и варите до мягкости.
- Когда он будет приготовлен, его следует размножить (его также можно перемешать миксером, если вы уверены, что он чистый, без насекомых). Процеженную массу добавить вкуса, добавить мелко нарезанный чеснок и посолить.
- Теперь он готов к переливанию в глубокие тарелки или в более мелкие блюда. Поставить тарелки с пихтией на холод для затяжки.
- В сковороде разогрейте немного масла и добавьте душистый перец, перемешайте и сразу удалите, чтобы он не подгорел, потому что он быстро подгорает. Полить плотно остывшими пирогами. Это можно сделать перед подачей на стол. Нарезать кубиками, излишки масла опускаются на дно и подавать. Наслаждайтесь!
