Блины в замке
Блины с начинкой из грецкого ореха и заправленные винным соусом - настоящее лакомство, очень калорийное, сытное, но в первую очередь вкусное.
Подготовительные шаги
- Готовим блины по своему любимому или моему рецепту теста для блинов.
- Фарш: смешайте молотые грецкие орехи с сахаром и ванильным сахаром и залейте достаточным количеством кипящего молока, чтобы получилась однородная масса. Смазать блинчики начинкой и дважды сложить, чтобы получился треугольник. Разложите на сервировочной тарелке рядом друг с другом, чтобы они немного перекрывали друг друга, а затем полейте замком.
- Шато - яичный крем: приготовьте две миски: большую, в которую вы будете наливать горячую воду, и другую, немного меньшую, в которую будете делать крем. В небольшой миске взбейте яичные желтки с сахаром до образования пены. Затем медленно влейте марсалу или просекко (я делаю это с просекко). Переложите кастрюлю в кастрюлю побольше с горячей водой, но не касайтесь воды и поставьте все на огонь. Готовьте сливки на пару, постоянно помешивая венчиком, пока не появятся первые пузырьки, свидетельствующие о кипении, или пока вы не сможете писать на сливках. Крем должен быть густым и шелковистым. Полить приготовленные блины и сразу же подавать.
