Бисквитные пончики
К пончикам я очень разборчива, недавно открыла для себя это печенье и теперь готовлю их регулярно.
Подготовительные шаги
- Положить полкилограмма муки с разрыхлителем в теплое место для разогрева.
- Взбить дрожжи с теплым молоком, немного сахара и немного муки (оставить на 10-15 минут).
- Яичные желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло, ром, соль, цедру лимона.
- Смешайте смесь яичных желтков с мукой, добавьте дрожжи и замесите тесто. Дайте подняться на огне от получаса до 45 минут.
- Присыпать доску и валик мукой. Раскатываем тесто на доске толщиной 0,5-1 см.
- Нарезаются ломтики диаметром 4-5 см.
- Оставьте нарезанные пончики подняться еще на 15 минут.
- Положите 2-3 столовые ложки рома в миску с более толстым дном, пока он еще теплый (жир только начинает таять) (жир или масло не должны быть горячими из-за воспаления)
- Выложите пончики в горячий жир (масло) так, чтобы верхняя часть пончика оказалась в масле. Обложка.
- Когда нижняя сторона потемнеет, переверните пончики. После поворота держите емкость открытой.
- Когда пончики испечутся, выньте их на бумагу, которая впитает жир.
- Готовые пончики присыпать сахарной пудрой
- Заменить жир (масло) хотя бы один раз во время выпечки. Можно сделать около 30 пончиков.
- Мармелад при желании вводят в пончик с помощью шприца. Я не ставлю варенье, потому что получаются маленькие пончики, а он мне просто не нужен
Обслуживание
Особенность этих пончиков в том, что их рекомендуют запекать в жире (ром, добавленный в жир, поглощает жир, а пончики совсем не тяжелые).
