Белоснежка Нины

Подготовительные шаги

• Увертюра Моя дорогая Нинуска, мало слов, мало времени, чтобы выразить все, что пролетело у меня в голове в тот момент, когда я увидел вашу вчерашнюю картинку и слова под ней! Нанананана… моя маленькая Барби :) мои губы запели… Я никогда не могла представить, что это красивое лицо может плакать и быть несчастным… но я рад только одному, что это уже не так! Поэтому в моем представлении вы всегда улыбчивая и веселая девушка, а все остальное я кладу в одну коробку, в одну коробку, вашу, и пишу на ней «А ангелы иногда плачут…»! Спасибо за то, что с самого начала был моим образцом для подражания и за поддержку, но с самого начала, с моей первой фотографии дня… Я помню, а вы ?! Я давно хотел посвятить рецепт вам, но понял, что, независимо от времени и опыта, ни один из них не подойдет вам, поэтому при всей моей скромности вот кое-что, где могут быть найдены мои домашние животные из белого шоколада …
• ТЕСТО Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем, солью и какао. Еще раз просейте все вместе и немного перемешайте. Взбейте яйца с сахаром до образования пены, затем взбивайте на пару 5-10 минут. Снимите с огня и добавьте смесь сухих ингредиентов и цедры апельсина. Смешать все ингредиенты металлической ложкой (не перемешивать миксером! Выпекать в разогретой духовке примерно 10 минут при 200 * С (может понадобится меньше, ТОЧНО забыл, сколько я испек, в любом случае не больше 10 минут, и бисквит не должен темнеть и не рассыпаться по краям., по завершении попробуйте зубочисткой. Отделите бумагу для выпечки, на которой выпекался бисквит, и снова накройте им бисквит (чтобы он не прилипал!). Осторожно заверните в рулет, не слишком сжимая, чтобы он не растрескался, и оставьте остывать.
• КРЕМ-КРЕМ Замочите желатин в двух столовых ложках холодной воды (взятых из этих 175 мл), дайте ему набухнуть, затем поместите таз с желатином в другую таз с горячей водой и перемешивайте, пока желатин не растает. Выложите курагу в другую миску с оставшимися 175 мл воды и варите на медленном огне, пока вода не испарится и фрукты не станут мягкими. Смешайте абрикосы и желатин в универсальном пюре (или с помощью миксера). Добавьте жидких сладких сливок и еще немного пюре, чтобы все смешалось. Разверните бисквит, промажьте его приготовленным кремом и снова заверните, теперь еще немного отжимая, заверните в фольгу и оставьте в морозилке на 2 часа. Замороженный рулет нарежьте острым ножом на тонкие ломтики (примерно 0,5–1 см). Форма, которую я использовал, чтобы сложить шарлотку, представляет собой чашу диаметром 24 см и глубиной 13 см, и я забочусь обо всем ИДЕАЛЬНО. Итак, полностью накройте форму прозрачной фольгой, чтобы концы примерно на 10 см свисали с краев миски.
• НАПОЛНИТЕЛЬ Разбейте шоколад и смешайте его с водой. Растопите на пару и дайте остыть. Взбейте сливки, но не слишком сильно, и несколько раз смешайте их с остывшим шоколадом. Добавьте 2-3 столовые ложки молока, а также другие специи и цедру апельсина. Смешайте желатин с 2 столовыми ложками воды и оставьте набухать. Снова растворите его в той же процедуре, что и выше, и сначала смешайте с 4-5 столовыми ложками смеси, а затем смешайте все вместе с остальным. Вылить в форму, выложенную бисквитом, расплющить и вместе с оставшейся частью рулета совместить «дно» шарлотки. Сложите концы фольги, которые свисают с краев, немного потянув с каждой стороны, чтобы немного затянуть фольгу и, следовательно, сам шарлотку. Перед тем, как разрезать, оставьте на ночь в холодильнике.