Баварские крендели лучшие
Феноменальный рецепт кренделей, сладких и соленых на любой вкус. Очень вкусное, пушистое и мягкое внутри, с красивой потрескавшейся корочкой снаружи. Прекрасно подходит в качестве закуски к сосискам и пиву. И для самых маленьких со всеми блюдами. Они напоминают соленые палочки в соленом варианте, хотя тем, кому они нравятся, отлично подойдет сладкий вариант с сахаром с корицей.
Подготовительные шаги
- Смешайте муку с сухими дрожжами (или сначала сделайте из свежих дрожжей), добавьте соль, сахар и другие ингредиенты. Замесите тесто достаточно долго, чтобы оно было мягким и эластичным, около 10 минут. Сформируйте шар, положите его в слегка посыпанную мукой миску в теплое место, накрытое тканью, чтобы объем увеличился вдвое (примерно 1,5 часа, у меня это заняло меньше времени).
- В большой кастрюле доведите воду до кипения с пищевой содой. Полученное тесто снять со сковороды, недолго замесить, разделить на 8 частей. Сделайте из каждого валика длиной примерно 65 см. Сделайте форму кренделя.
- Немедленно опустите по одному в кипящую воду и варите около 30 секунд, пока они не всплывут на поверхность. Вынуть картофельным шпателем, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Намазать крендели с взбитым яичным желтком водой, посыпать морской солью, маком или мелко нарезанными грецкими орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 230 ° C около 13-15 минут до золотистого цвета (у меня с веером). Снять, остудить на охлаждающем проводе. Для сладких крендельков не намазывать яичный желток, а покрыть духовку топленым маслом и посыпать коричным сахаром *. * Чтобы получить сахар с корицей, просто смешайте 3 столовые ложки сахара с 1 столовой ложкой корицы. ПРИМЕЧАНИЕ: * Вот ссылка, образующая крендели. * Баварские крендели без покрытия из яичного желтка, это обычные крендели с покрытием. Вы делаете так, как хотите, оба варианта вкусны. Источник.
