Баратфюле (Baratfile))
Венгерское фирменное блюдо, сладкое тесто, такое как равиоли, с начинкой из джема в основном из слив, но также и из абрикосов. Думаю, об этом слышала каждая домохозяйка из Воеводины;) Когда я была маленькой мамой, она часто делала это для меня, а теперь я их делаю и обожаю :)
Подготовительные шаги
- Из муки, яиц, масла, воды и соли замесить тесто, которое не должно прилипать. Посыпать рабочую поверхность мукой и разложить тесто толщиной 3 мм.
- Вы можете нарезать тесто кубиками размером 5x5 см и положить в середину небольшую ложку варенья, сложить его треугольником и надавить вилкой, чтобы оно красиво закрылось, и вы также можете приготовить его, если у вас есть форма для равиоли. (У меня есть пластиковая форма в форме круга, и я вынимаю тесто кругами, поэтому кладу в эту форму, кладу варенье, складываю и прессую.
- В более глубокую посуду налить воду и добавить немного масла, довести до кипения. Вы кладете баратфилы один за другим (я приготовил 6,7 кусочков), когда они выходят, они готовы, и вы вынимаете их из миски с помощью ситовой лопатки.
- Нагрейте сливочное масло (жир или масло) в кастрюле. Добавьте панировочных сухарей, чтобы жир загустел. Обвалять в баратфиле и, наконец, посыпать кристаллическим сахаром.
- а вот вариант для соленой версии, я фаршировал ее сыром и заправлял соусом болоньезе;)
