Баранина по-римски

Богатые и ленивые римляне, безусловно, были особенно чувствительны. Я люблю баранину, но все равно очень устала ее жарить. Приготовленная таким образом баранина будет такой же мягкой и на вкус, как если бы она попала под крышку для выпечки.

Подготовительные шаги

Баранину нарезать более крупными кусками, протереть их мукой.
В миске с толстым дном (я использовал AMC) растопите сливочное масло с маслом, добавьте мясо, соль и перец и поджарьте со всех сторон, чтобы получить приятный желтый цвет. не более 2 столовых ложек), чтобы несколько потеряло характерный запах мяса.
Теперь мелко нарежьте розмарин, смешайте его с анчоусами (например, в ступке) и равномерно посыпьте все куски мяса.
Накройте сковороду крышкой и обжарьте баранину около часа при умеренной температуре, время от времени помешивая и добавляя несколько столовых ложек бульона (всего не более 3 столовых ложек). В конце обжаривания соус должен быть не жидким, а очень густым и обильным.
При желании можно добавить к мясу 1-2 зубчика чеснока одним куском, которые вы удалите позже.

Обслуживание

Подавать с запеченным молодым картофелем, пюре или артишоками, запеченными в духовке.

Ингредиенты

1,5 кгмолодой барашек (передний)
2,5 днямасло
3 ст.масла
4-5 филеанчоусы (например, маринованные из Винодола)
2 ст.мука
2 веточкиРозмари
3 ст.
Необязательныйперец, соль ()
1-2 зубчика чеснокачеснок (по желанию)
2 ст.уксус (для тех, кто не переносит запах баранины)

Баранина с овощами

Жаркое из баранины тушат жаркое из других видов мяса и баранины, приготовленные другим способом, особенно на вертеле. Совершенно несправедливо, потому что - божественно. Не нужно верить слову, просто испечь его.

Бараньи отбивные с горячим-холодным салатом

Это действительно баранина по-другому. Идея подать котлеты из баранины с необычным перечным майонезом и нарезанным кубиками овечьим сыром в теплый-холодный салат приходит к нам из Новой Зеландии.

Баранья ножка со специями

Хотя в некоторых регионах баранину традиционно подают на Пасху или Рождество, она подходит к любому праздничному столу.

Вареный фаршированный цыпленок

Во внутренних районах Истрии Невио Сиротич с помощью своей семьи развивает сельский туризм. «Токлария» предлагает домашние старинные блюда, а гармоничное блюдо, приготовленное в горшочке, было представлено команде кухни Вегеты благодаря мастерству мамы Неви Юдиты.

Лика горшок

Если вы думаете, что впечатляет и красив только пейзаж Лики, вы ошибаетесь. Лика предлагает множество чудес, в том числе вкусные традиционные блюда. Если вы еще не пробовали горшок Лика, сейчас самое подходящее время для этого.

Пасхальный ягненок

Хотя лучше всего на Пасху, когда и мясо, и картофель молоды, вы можете приготовить этого ягненка и в других, учитывая размер куска, конечно, в более праздничных случаях, когда за столом больше людей.

Ризотто с овощами и темпе

Вы, наверное, уже замечали в магазинах здорового питания странную зерновую пищу под названием «темпе». Это ферментированная соя, которая имеет гораздо более сильный вкус и другую текстуру, чем тофу, и на вкус больше похожа на грибы.

Стейки из мяса и творога

Блюда из мясного фарша всегда приветствуются в репертуаре кухни. Предлагаем вам вариант со свежим сыром, смесью острого перца и некоторыми другими тщательно продуманными ингредиентами. Приложите к блюду приготовленные овощи - готово.

Rosa Cooking