Балакар на белом
Намажать треску очень просто, дольше всего нужно вымачивать сухую треску, от 24 до 48 часов, но действует каждый час :)
Подготовительные шаги
- Вяленую треску замочим в воде на 48 часов, я вымачивала 72 часа, воду меняла каждый день. Он был очень большим, поэтому пришлось разрезать его пополам.
- Через 48 часов приготовим треску в воде, в которой она замачивалась, добавим соль, черный перец горошком, лавровый лист, красный лук и морковь. Будем варить треску до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от костей, я ее варила около полутора часов.
- Воду, в которой варилась треска, процедим и положим в нее отварной картофель.
- Тщательно отделим приготовленную треску от кожи и костей. Треску не побил, поставил в многопрофильную, но использовал не острый металлический удлинитель, а пластиковый, который используется для глазури, чтобы треска сохранила структуру. Мы поместим треску в мультиварку и постепенно добавим в нее оливковое масло, когда получится однородная смесь, мы добавим к треске картофель, чеснок и петрушку и будем перемешивать, пока не получим желаемую пасту.
- Будем подавать намазанную на тостах треску с маслом.
