Баклажаны с рикоттой и помидорами
Я нашла этот вкусный рецепт на сайте Food network и немного изменила его. Прекрасно подходит как закуска или как низкокалорийный гарнир.
Подготовительные шаги
- В одну тарелку насыпать муку, в другую - взбитое яйцо, в третью - панировочные сухари. Баклажан нарезать кружочками толщиной примерно полсантиметра, посолить с двух сторон и обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла (от одной до двух столовых ложек) и обжарьте баклажаны примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Нарежьте помидоры черри, добавьте столовую ложку оливкового масла, чайную ложку винного уксуса и базилик. В жареных баклажанах сначала натрите чеснок, который вы ранее разрезали пополам. Затем намазать тонким слоем рикотты.
- Сверху добавить томатную смесь.
Обслуживание
Подавать еще теплым.