Багетный хлеб
Смешивание хлеба - это, по сути, очень простой процесс, не требующий больших усилий и времени, а лишь немного терпения. Зачем нам месить хлеб, если его можно купить за углом? Ну, во-первых, домашний хлеб лучше для класса, чем хлеб из лучшей пекарни. Мы точно знаем, что кладем в тесто, мы можем экспериментировать с разными видами муки, семенами и специями, а кухня пахнет чудесно, пока выпекается хлеб :) Хлеб горячий и хрустящий, и мы можем сразу его съесть. Если мы находимся в ситуации, когда у нас нет возможности купить хлеб, например, во время праздников, почему бы не замесить его? :)
Подготовительные шаги
- В сотейнике взбиваем воду, затем добавляем половину кубика дрожжей и перемешиваем. Добавьте сахар или мед и 2-3 столовые ложки муки, хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте возле плиты в теплом месте, чтобы дрожжи забродили. Это должно произойти в пределах 10-15 минут. В большую миску насыпьте 2/3 просеянной муки и соли. Добавьте дрожжи и оливковое масло, затем перемешайте ложкой. Когда смесь станет плотной, понемногу всыпьте оставшуюся муку и вручную замесите тесто в миске. Затем переложите на столешницу и месите еще 5 минут. Хоть тесто месили долго, но лучше еще немного месить, ведь так мы вдыхаем воздух в будущий хлеб. Выложите шарик из теста в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Через 20 минут тесто увеличится вдвое. Перемешайте и верните в миску. Подождите 30 минут. Выложите бумагу на противень. Тесто разделить на 2 части, на 2 багета. Одну часть размажьте пальцами, затем раскатайте тесто и раскатайте его руками, чтобы хлеб вытянулся до размеров противня. Для меня длина была 37 см, а диаметр 4-5 см. Положите рулет на противень составом вниз. Включите духовку, чтобы нагреться до 200 ° C. Дайте хлебу еще раз подняться, пока духовка нагревается. Перед тем, как просто вставить противень в духовку, разрежьте немного глубже, наискосок каждый буханку в нескольких местах бритвой. Налейте в кастрюлю 1/2 литра воды и поставьте на дно духовки. Водяной пар сделает корочку более хрустящей. Выпекайте хлеб минут двадцать или пока он не станет коричневым. Выньте противень из духовки и оставьте хлеб на десять минут. Даже на следующий день хлеб останется мягким и мелким в коробке.
- ...
- ...
- ...
- https://odabranirecepti.blogspot.rs/2017/11/baget-hleb.html#more
