Бабушкин штрудель
Это рецепт моей бабушки, она только умела делать штрудель из лепешек, часто делала это с маком, но были и яблоки, иногда с вишней, рожковое дерево ... грецкие орехи :) Помню, она всегда пекла в печи смедеревак, на улице холодно, и пахнет штрудель, мы никогда не могли дождаться, пока он остынет, мы ели его так горячо и как можно больше сахара, и поэтому мы замочили штрудель в этом сахаре ... ммм Пожалуйста, девочки, не вините меня для настройки рецепта штруделя, у каждого свой вариант и свой способ, я установил этот, потому что он у меня есть сам и потому что он особенный для меня ... тем более, что моей бабушки больше нет ... и, конечно, пусть рецепт будет для тех девушек, которые любят мои рецепты и которые хотели бы попробовать штрудель моей бабушки :) Еще я готовила пельмени, это фантастика, но моя мама почти продиктовала мне этот рецепт и с этого момента я просто делаю штрудель вот так ..
Подготовительные шаги
- Замесить тесто. В теплое молоко положить дрожжи, добавить ложку муки. В муку всыпать соль, сахар, яйцо и 2 яичных желтка, перемешать кухонным комбайном, добавить растопленный маргарин и молоко с дрожжами. Замешиваю тесто, все делаю кухонным комбайном. ЭТО ВАЖНО, замесите тесто вечером и оставьте его накрытым в холодильнике на ночь. Перемешайте утром и дайте ему подняться.
- Тесто разделить на 2 лапши, раскатать в прямоугольник 30х40см.
- Для маковой начинки насыпьте в миску молотый мак, добавьте сахар и горячее молоко и перемешайте. Разделить на 2 части. Покройте массу обеих корочек. Заверните в рулон, желательно из более узкой части, а не из более широкой, как у меня, потому что, когда вы скатываете из более узкой части, он выглядит более эстетично и имеет больше витков;) Положите каждый рулон в лоток, выстланный бумагой, накройте штрудель с маслом и запекать при 180 градусах около 40 минут, должно хорошо подрумяниться.
