Бабушкин рагу
Гуляш-вино, картошка, говядина ... так или иначе, все они в чем-то не одинаковы. Я где-то читал, что тушеное мясо, которое мы называем вином, на самом деле не вино, но кто-то неправильно перевел его название. Гуляш был приготовлен в Вене (Вена), и когда рецепт был переписан, кто-то перевел его с вина, и поэтому в нашей стране венский гуляш превратился в винный гуляш ... Гуляш из говядины - еще одно из тех прекрасных блюд на ложке, которые я приготовил по его рецепту. Бабушка ... Она научила меня, что секрет хорошего тушеного мяса в том, что мясо должно быть настолько мягким, что чуть не развалится. Горшок всегда буквально вылизывали ...
Подготовительные шаги
- Нарезать говядину кубиками. Картофель тоже и оставьте постоять в воде в отдельной посуде. Лук мелко нарезать.
- Немного обжарьте лук, добавьте к нему мясо и лавровый лист, дайте ему немного пропечься со всех сторон и залейте 3 л воды и соли. Солить по вкусу. Тушите мясо при постоянном поливе около 1 часа, пока оно не станет настолько мягким, что не сломается.
- Когда место протушится, добавьте картофель, выдавите чеснок, небольшую чайную ложку измельченного красного перца, посолите по мере необходимости и протерните помидоры. Варить на медленном огне.
- Когда картофель сварится, добавьте 2 л воды и 2 столовые ложки гладкой муки (перемешайте, чтобы не было комков). Дать закипеть еще десять минут и, наконец, влить 1 столовую ложку винного уксуса. Доведите до кипения еще пять минут, затем снимите с огня.
Обслуживание
Подавать теплым! Хороший аппетит.
