Бабушкин праздничный каравай
красивый торт-хлеб, отлично подходит для праздников, дней рождения и т. д. Если вы еще не пробовали, рекомендую, очень простой и для начинающих, не умеющих готовить дрожжевое тесто :) Недавно нашел похожий рецепт В старинной кулинарной книге бабушки и мамы этот сладкий пирог сделан во французской кухне и называется в оригинале "fouace aveyronnaise"
Подготовительные шаги
- немного нагрейте молоко, затем добавьте дрожжи и сахар и дайте ему постоять несколько минут. положите муку, масло, ром или любой другой ароматизатор на ваш выбор, сахар, яйца, смесь молока и дрожжей в большую миску и хорошо перемешайте.
- добавить измельченные цукаты и переложить тесто на посыпанную мукой поверхность, месить 8-10 мин. вернуть тесто в миску, накрыть крышкой и держать в теплом месте и наблюдать.
- После этого переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет мягким и эластичным. вот где «кроется» секрет прекрасного теста. Противень смазать маслом и присыпать мукой. сделать длинную колбаску из теста, соединить концы рулетом, выложить на противень, смазать взбитым яйцом и дать постоять .cca-30 минут.
- разогрейте духовку до 200С. Непосредственно перед тем, как поставить буханку в духовку, снова обмажьте ее яйцом и запекайте 30 минут, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Залейте остывший хлеб ледяной белой глазурью и дайте остыть, подавайте еще сутки. Аккуратно растопите ингредиенты белой эмали на медленном огне, но смесь не должна закипать.